Veggie-Steak mit feiner Zwiebelsauce dazu Kartoffelgratin mit Thymian und Rosmarin

ID 5880 | Kategorien: Kartoffeln, Vegetarisch

kid_friendly vegetarian

Heute lassen sich Groß und Klein ein veganes Steak mit einer fein-würzigen Zwiebelsauce schmecken. Dazu gibt es einen Auflaufklassiker: cremiges Kartoffelgratin, bei dem jeder gerne auch ein zweites Mal zugreift. Lasst es euch schmecken!

Dauertime_level_5

Schwierigkeiteasy

Meal-Typveggie

Rezept-Typpremium

Ernaehrung-

ChefMatthias

Utensilien

Backofen und Auflaufform
kleiner Topf
mittelgroße Pfanne
Sparschäler
Messbecher

Allergene

milk
soy

Naehrwerte (pro Portion)

calories: 727.00 kcal
carbs: 56.90 g
fat: 40.20 g
proteins: 28.90 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

Essig
essig

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

200ml Kochsahne
kochsahne

Olivenöl
olivenöl

1 Pck. festkochende Kartoffeln
pck. festkochende kartoffeln

1 Pck. Gemüsebrühgewürz
pck. gemüsebrühgewürz

2 Pck. veganes Steak
pck. veganes steak

10g Rosmarin & Thymian
rosmarin & thymian

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1EL Weizenmehl
weizenmehl

2 Zwiebeln
zwiebeln

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Kartoffeln__ schälen und in ca. 0,5cm dünne Scheiben schneiden. Die __Thymianblätter__ abstreifen und fein hacken. Die __Rosmarinnadeln__ abzupfen und ebenfalls grob hacken. Den __Knoblauch__ schälen und mit einem Messer flach zerdrücken.

Schritt 2

Die __Sahne__ mit den __Kräutern__ und dem __Knoblauch__ in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze einmal aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und die __Sahne__ 4–5Min. sanft köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. __Tipp:__ Die __Sauce__ sollte sehr intensiv, fast zu salzig schmecken.

Schritt 3

Die __Kartoffelscheiben__ gleichmäßig in eine Auflaufform schichten, mit der __Sahnesauce__ begießen und im Ofen in 25–30Min. goldbraun backen. __Tipp:__ Das __Gratin__ ist fertig, wenn man mit einem Spieß leicht durch die __Kartoffeln__ stechen kann.

Schritt 4

Inzwischen die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.

Schritt 5

Die __veganen Steaks__ trocken tupfen und mit je 1 Prise Salz und Pfeffer einreiben. Die __veganen Steaks__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten 3–4Min. goldbraun braten. Dann auf einem Teller abgedeckt beiseitestellen und warm halten. Die Pfanne nicht auswischen.

Schritt 6

Die __Zwiebeln__ in der Pfanne bei niedriger Hitze in 3–5Min. glasig anbraten. 1EL Mehl unterrühren, dann mit 1EL Essig und 100ml Wasser ablöschen und die __½ des Brühgewürzes__ einrühren. Die __Sauce__ in 3–4Min. sämig einköcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Steaks__ in der __Sauce__ auf jeder Seite 1–2Min. ziehen lassen, dann mit dem __Gratin__ anrichten und servieren.

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Titel

Quelle URL

Portionen

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Schwierigkeit

Dauer Label

Dauer von (Min)

Dauer bis (Min)

Dauer Einheit

Rezept-Typ

Meal-Kategorie

Ernaehrung

Chef

Schaerfe

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Beschreibung

Koch-Tipp

Kategorien

Fisch Fleisch Kartoffeln Pasta Reis Vegan Vegetarisch

Tags

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Zutaten

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Schritte

1|Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Kartoffeln__ schälen und in ca. 0,5cm dünne Scheiben schneiden. Die __Thymianblätter__ abstreifen und fein hacken. Die __Rosmarinnadeln__ abzupfen und ebenfalls grob hacken. Den __Knoblauch__ schälen und mit einem Messer flach zerdrücken.|/media/steps/558696-1-7082aaf96f4d05eb.jpeg
2|Die __Sahne__ mit den __Kräutern__ und dem __Knoblauch__ in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze einmal aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und die __Sahne__ 4–5Min. sanft köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. __Tipp:__ Die __Sauce__ sollte sehr intensiv, fast zu salzig schmecken.|/media/steps/558696-2-459d679dd8de8cc4.jpeg
3|Die __Kartoffelscheiben__ gleichmäßig in eine Auflaufform schichten, mit der __Sahnesauce__ begießen und im Ofen in 25–30Min. goldbraun backen. __Tipp:__ Das __Gratin__ ist fertig, wenn man mit einem Spieß leicht durch die __Kartoffeln__ stechen kann.|/media/steps/558696-3-13d279849107ee52.jpeg
4|Inzwischen die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.|/media/steps/558696-4-b274787c357fc4db.jpeg
5|Die __veganen Steaks__ trocken tupfen und mit je 1 Prise Salz und Pfeffer einreiben. Die __veganen Steaks__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten 3–4Min. goldbraun braten. Dann auf einem Teller abgedeckt beiseitestellen und warm halten. Die Pfanne nicht auswischen.|/media/steps/558696-5-0de9967a79e85c45.jpeg
6|Die __Zwiebeln__ in der Pfanne bei niedriger Hitze in 3–5Min. glasig anbraten. 1EL Mehl unterrühren, dann mit 1EL Essig und 100ml Wasser ablöschen und die __½ des Brühgewürzes__ einrühren. Die __Sauce__ in 3–4Min. sämig einköcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Steaks__ in der __Sauce__ auf jeder Seite 1–2Min. ziehen lassen, dann mit dem __Gratin__ anrichten und servieren.|/media/steps/558696-6-b7b7d525550fd9c9.jpeg

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Utensilien

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Naehrwerte

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