RS Veggie-Schnitzel mit Brokkoli dazu Jasminreis und Joghurtsauce

ID 589 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

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Lust auf Schnitzel heute? Aber vegetarisch, bitte! Das sollten wir mit unseren hippen veganen Hähnchenschnitzeln locker hinkriegen – die sind nämlich dem Original absolut ebenbürtig. Dazu gibt es gebackenen Brokkoli und rote Zwiebeln, um den Gemüseanteil schön hochzuschrauben. Du willst noch mehr? Bittesehr: duftender Jasminreis und eine herrlich-würzige Joghurtsauce zum Dippen. Guten Hunger!

Dauertime_level_5

Schwierigkeiteasy

Meal-Typveggie

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefMary-Linh

Utensilien

Backofen
2 Backbleche und Backpapier
mittelgroßer Topf mit Deckel
Messbecher
Sieb

Allergene

gluten
milk

Naehrwerte (pro Portion)

calories: 823.00 kcal
carbs: 89.50 g
fat: 34.70 g
proteins: 30.30 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

Essig
essig

300g Jasminreis
jasminreis

2 Becher Joghurt
joghurt

Olivenöl
olivenöl

2 Pck. Knoblauch-Kräuter-Gewürzmischung
pck. knoblauch-kräuter-gewürzmischung

2 große Brokkoli
roße brokkoli

2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2TL Senf
senf

4 vegane Hähnchenschnitzel
vegane hähnchenschnitzel

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220ºC Umluft) vorheizen. In einem mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser für den __Reis__ zum Kochen bringen. Die __Brokkoli__ in kleine Röschen und den __Strunk__ in dünne Scheiben schneiden. Den __Brokkoli__ und die __Schnitzel__ auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche geben und jeweils mit 3EL Olivenöl und je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen.

Schritt 2

Die __Zwiebeln__ schälen und in ca. 1cm dicke Ringe schneiden. Die __Zwiebeln__ auf die Backbleche geben, mit 1EL Olivenöl und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer beträufeln und 12–15Min. im Ofen rösten, bis der __Brokkoli__ an den Rändern knusprig wird.

Schritt 3

Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 4

Den __Joghurt__, die __Gewürzmischung__, 2TL Senf und 2EL hellem Essig zu einer __Sauce__ verrühren. Abschmecken und ggf. mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 5

Die __Schnitzel__, den __Brokkoli__ und die __Zwiebeln__ mit dem __Reis__ und der __Joghurtsauce__ anrichten und servieren.

Schritt 6

Sollten sich Kapern bei dir zu Hause versteckt halten, kannst du sie nun enttarnen und 1EL in die Joghurtsauce geben, um sie etwas aufzupeppen.

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Titel

Quelle URL

Portionen

Bildpfad

Schwierigkeit

Dauer Label

Dauer von (Min)

Dauer bis (Min)

Dauer Einheit

Rezept-Typ

Meal-Kategorie

Ernaehrung

Chef

Schaerfe

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Beschreibung

Koch-Tipp

Kategorien

Fisch Fleisch Kartoffeln Pasta Reis Vegan Vegetarisch

Tags

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Zutaten

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Schritte

1|Den Backofen auf 240°C (220ºC Umluft) vorheizen. In einem mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser für den __Reis__ zum Kochen bringen. Die __Brokkoli__ in kleine Röschen und den __Strunk__ in dünne Scheiben schneiden. Den __Brokkoli__ und die __Schnitzel__ auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche geben und jeweils mit 3EL Olivenöl und je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen.|/media/steps/646984-0-65f18caf4bbf9675.jpeg
2|Die __Zwiebeln__ schälen und in ca. 1cm dicke Ringe schneiden. Die __Zwiebeln__ auf die Backbleche geben, mit 1EL Olivenöl und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer beträufeln und 12–15Min. im Ofen rösten, bis der __Brokkoli__ an den Rändern knusprig wird.|/media/steps/646984-1-c4b7674c4dbe26da.jpeg
3|Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.|/media/steps/646984-2-bd300ab0a6c6b020.jpeg
4|Den __Joghurt__, die __Gewürzmischung__, 2TL Senf und 2EL hellem Essig zu einer __Sauce__ verrühren. Abschmecken und ggf. mit Salz und Pfeffer würzen.|/media/steps/646984-3-e18d6530df4d6776.jpeg
5|Die __Schnitzel__, den __Brokkoli__ und die __Zwiebeln__ mit dem __Reis__ und der __Joghurtsauce__ anrichten und servieren.|/media/steps/646984-4-b9f0d808e2d26dc4.jpeg
6|Sollten sich Kapern bei dir zu Hause versteckt halten, kannst du sie nun enttarnen und 1EL in die Joghurtsauce geben, um sie etwas aufzupeppen.|/media/steps/646984-5-85f1f0a4a32f2061.jpeg

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Utensilien

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Allergene

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Naehrwerte

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