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ID 5906 | Kategorien: Fisch, Pasta

Warum sind frische Udon-Nudeln eigentlich so unheimlich köstlich? Wir glauben, es liegt daran, dass sie so viel dicker als ihre italienischen Pasta-Verwandten sind. Zusammen mit einem bunten Gemüsemix und Kabeljaufilet, das mit einer würzig-scharfen Marinade verfeinert wird, kommt heute asiatischer Genuss auf deine Teller. Für das gewisse Etwas gibt es Basilikum als Garnitur. Leicht, aromatisch und blitzschnell zubereitet.

Utensilien

• kleiner Topf
• große Pfanne
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• fish
• gluten

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 538.00 kcal
• carbs: 46.00 g
• fat: 27.90 g
• proteins: 28.10 g

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Notizen

Zutaten

250g Bami-/Nasi-Gemüsemix
bami-/nasi-gemüsemix

10g Basilikum
basilikum

20ml Fischsauce
fischsauce

200g frische Udon-Nudeln
frische udon-nudeln

2 MSC-Kabeljaufilets
msc-kabeljaufilets

1 Pck. Knoblauch-Ingwer-Paste
pck. knoblauch-ingwer-paste

1 Peperoni
peperoni

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz
salz

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

Schritte

Schritt 1

In einem kleinen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Nudeln__ zum Kochen bringen. Die __Nudeln__ in das kochende Wasser geben und in 2–3Min. aufwärmen, dabei zwischendurch umrühren, um die __Nudeln__ voneinander zu trennen. In ein Sieb abgießen und kalt abschrecken.

Schritt 2

In der Zwischenzeit die __Peperoni__ längs halbieren und grob schneiden. __Tipp:__ Für weniger Schärfe die Kerne entfernen. Die __Limettenschale__ abreiben und die __Limette__ in Spalten schneiden. Die __Basilikumblätter__ abzupfen, die __Stängel__ aufbewahren.

Schritt 3

Die __½ der Limettenspalten__ in ein hohes Gefäß auspressen. Die __Limettenschale__, die __Basilikumstängel__, die __Knoblauch-Ingwer-Paste__, __1TL Fischsauce__, 2EL Pflanzenöl, 1 Prise Salz und die __Peperoni nach Geschmack__ hinzugeben und alles zu einer glatten __Marinade__ pürieren.

Schritt 4

Den __Fisch__ mit kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und evtl. vorhandene Gräten mit einer Pinzette entfernen. Dann mit der __Marinade__ bestreichen und bis zum Braten ziehen lassen.

Schritt 5

Den __Gemüsemix__ in einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze 3–4Min. braten. Nach Belieben mit Salz würzen. Das __Gemüse__ an den Rand der Pfanne schieben. Auf den mittig frei gewordenen Pfannenboden 1EL Pflanzenöl geben und den __Fisch__ auf jeder Seite in 2–3Min. goldbraun und gar braten.

Schritt 6

Den __Fisch__ aus der Pfanne nehmen und die __Nudeln__ mit dem __Gemüse__ vermengen. Den __Fisch__ auf dem __Nudel-Gemüse-Mix__ anrichten und mit den __Basilikumblättern__ garnieren. Mit den __übrigen Limettenspalten__ servieren.