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ID 5920 | Kategorien: Fisch, Reis, Vegetarisch

In der goldenen Flüssigkeit aus milder, gelber Currypaste und cremiger Kokosmilch schweben Karotten und Paprika! Auch farblich perfekt ins Bild passende Mandarinen versprühen ihren süß-säuerlichen Charme. Eine würdige Begleitung für die saftigen Alaska-Seelachsstücke. Das Rezept ergibt bei einem 2-Port.-Plan 3, bei einem 4-Port.-Plan 6 Portionen.

Utensilien

• mittelgroßer Topf mit Deckel
• mittelgroßer Topf
• Küchenwaage
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• fish

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 674.00 kcal
• carbs: 80.80 g
• fat: 24.80 g
• proteins: 25.40 g

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Notizen

Zutaten

1½EL Weizenmehl
½el weizenmehl

300g Jasminreis
jasminreis

2 Karotten
karotten

400ml Kokosmilch
kokosmilch

10g Koriander
koriander

2 Mandarinen
mandarinen

1 Paprika
paprika

1 Pck. gelbe Currypaste
pck. gelbe currypaste

1 Pck. MSC-Alaska-Seelachsstücke
pck. msc-alaska-seelachsstücke

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf 450ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. __225g Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 2

Die __Karotten__ ggf. schälen, längs und in breite Scheiben schneiden. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in breite Streifen schneiden. Die __Korianderblätter__ abzufen, die __Korianderstiele__ fein schneiden.

Schritt 3

Die __Karotten__, die __Paprika__, die __Zwiebeln__ und die __Korianderstiele__ in einem mittelgroßen Topf mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 3–4Min. anbraten. 1½EL Mehl und ca. __¾ der Currypaste (oder weniger, wenn es nicht scharf sein soll)__ unterrühren, dann mit der __Kokosmilch__ und 200ml warmem Wasser ablöschen. Zum Kochen bringen und das __Curry__ ca. 10Min. köcheln lassen.

Schritt 4

Die __Mandarinen__ schälen, die einzelnen Segmente voneinander trennen und halbieren.

Schritt 5

Den __Fisch__ in einem Sieb kalt abspülen, von evtl. vorhandenen Gräten befreien und in das __Curry__ rühren. Bei niedriger Hitze in 3–5Min. gar ziehen lassen. Das __Curry__ mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Das __Fischcurry__ auf dem __Reis__ anrichten und mit den __Mandarinen__ und den __Korianderblättern__ garniert servieren.