½EL Butter
½el butter
½el butter
Zartes Bio-Hähnchenfilet auf Salat Low Carb mit Trüffel-Mais-Vinaigrette
low_calorie
low_carb
no_gluten_ingredients
poultry
Verwöhne deinen Gaumen mit einem Hauch Luxus! Zart gebratenes Bio-Hähnchenbrustfilet trifft auf einen knackigen Salat mit geröstetem Mais und einer raffinierten Vinaigrette, die für einen eleganten Touch mit etwas Trüffelöl verfeinert wird. Perfekt für ein besonderes Abendessen – ohne besonderen Aufwand.
Utensilien
- mittelgroße Pfanne
- Stabmixer mit hohem Gefäß
- Sieb
Allergene
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 400.00 kcal
- carbs: 11.90 g
- fat: 25.10 g
- proteins: 30.10 g
Notizen
Zutaten
1 Bio-Hähnchenbrustfilet
bio-hähnchenbrustfilet
bio-hähnchenbrustfilet
Essig
essig
essig
1 kleine Dose Mais
kleine dose mais
kleine dose mais
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Pck. Hartkäse, gehobelt
pck. hartkäse, gehobelt
pck. hartkäse, gehobelt
1 Pck. Romanasalat
pck. romanasalat
pck. romanasalat
1 Pck. Trüffelöl
pck. trüffelöl
pck. trüffelöl
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
Schritte
Schritt 1
Den __Romanasalat__ längs halbieren und in ca. 2cm breite Stücke schneiden, dabei den Strunk entfernen. Den __Knoblauch__ schälen und halbieren. Den __Mais__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Das __Fleisch__ trocken tupfen und mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2
Die __½ des Knoblauchs__ (oder mehr nach Geschmack), die __½ der Maiskörner__, ca. __⅔ des Käses__, die __½ des Trüffelöls__, 1EL Olivenöl, ½EL Essig, ½EL Wasser und je 1 Prise Salz und Pfeffer in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer zu einer cremigen __Vinaigrette__ pürieren, dabei ggf. etwas mehr Wasser zugeben.
Schritt 3
Die __restlichen Maiskörner__ in einer mittelgroßen Pfanne mit ½EL Olivenöl und 1 Prise Salz bei starker Hitze 1–2Min. rösten, dann wenden und ca. 1Min. weiterrösten, bis sie von beiden Seiten kräftig gebräunt sind. Die __Maiskörner__ aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Schritt 4
Das __Fleisch__ in derselben Pfanne mit ½EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze auf beiden Seiten ca. 2Min. scharf anbraten. ½EL Butter dazugeben und schmelzen lassen, dann mit einem Löffel über das __Fleisch__ träufeln, dabei das __Fleisch__ einmal wenden. Das __Fleisch__ bei mittlerer Hitze weitere 3–4Min. braten, bis es goldbraun und gar ist.
Schritt 5
Die Pfanne vom Herd nehmen und das __Fleisch__ auf einem Schneidebrett platzieren, dabei die Pfanne noch nicht auswischen. Das __Fleisch__ in Tranchen schneiden und mit dem __restlichen Trüffelöl__ zurück in die Pfanne geben. Das __Fleisch__ mit einem Löffel mit den __Bratsäften__ und dem __Trüffelöl__ beträufeln.
Schritt 6
Den __Romanasalat__ mit den gebratenen __Maiskörnern__ und der __Vinaigrette__ vermengen. Den __Salat__ auf Teller verteilen, das __Fleisch__ darauf anrichten und mit dem __restlichen Käse__ garniert servieren.
