½EL Butter
½el butter
½el butter
Zartes Hähnchenbrustfilet auf Salat Low Carb mit Trüffel-Mais-Vinaigrette
low_calorie
low_carb
no_gluten_ingredients
poultry
Verwöhne deinen Gaumen mit einem Hauch Luxus! Zart gebratenes Hähnchenbrustfilet trifft auf einen knackigen Salat mit geröstetem Mais und einer raffinierten Vinaigrette, die für einen eleganten Touch mit etwas Trüffelöl verfeinert wird. Perfekt für ein besonderes Abendessen – ohne besonderen Aufwand.
Utensilien
- mittelgroße Pfanne
- Stabmixer mit hohem Gefäß
- Sieb
Allergene
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 445.00 kcal
- carbs: 11.90 g
- fat: 27.40 g
- proteins: 34.20 g
Notizen
Zutaten
Essig
essig
essig
1 Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
1 kleine Dose Mais
kleine dose mais
kleine dose mais
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Pck. Hartkäse, gehobelt
pck. hartkäse, gehobelt
pck. hartkäse, gehobelt
1 Pck. Romanasalat
pck. romanasalat
pck. romanasalat
1 Pck. Trüffelöl
pck. trüffelöl
pck. trüffelöl
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
Schritte
Schritt 1
Den __Romanasalat__ längs halbieren und in ca. 2cm breite Stücke schneiden, dabei den Strunk entfernen. Den __Knoblauch__ schälen und halbieren. Den __Mais__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Das __Fleisch__ trocken tupfen und mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2
Die __½ des Knoblauchs__ (oder mehr nach Geschmack), die __½ der Maiskörner__, ca. __⅔ des Käses__, die __½ des Trüffelöls__, 1EL Olivenöl, ½EL Essig, ½EL Wasser und je 1 Prise Salz und Pfeffer in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer zu einer cremigen __Vinaigrette__ pürieren, dabei ggf. etwas mehr Wasser zugeben.
Schritt 3
Die __restlichen Maiskörner__ in einer mittelgroßen Pfanne mit ½EL Olivenöl und 1 Prise Salz bei starker Hitze 1–2Min. rösten, dann wenden und ca. 1Min. weiterrösten, bis sie von beiden Seiten kräftig gebräunt sind. Die __Maiskörner__ aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Schritt 4
Das __Fleisch__ in derselben Pfanne mit ½EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze auf beiden Seiten ca. 2Min. scharf anbraten. ½EL Butter dazugeben und schmelzen lassen, dann mit einem Löffel über das __Fleisch__ träufeln, dabei das __Fleisch__ einmal wenden. Das __Fleisch__ bei mittlerer Hitze weitere 3–4Min. braten, bis es goldbraun und gar ist.
Schritt 5
Die Pfanne vom Herd nehmen und das __Fleisch__ auf einem Schneidebrett platzieren, dabei die Pfanne noch nicht auswischen. Das __Fleisch__ in Tranchen schneiden und mit dem __restlichen Trüffelöl__ zurück in die Pfanne geben. Das __Fleisch__ mit einem Löffel mit den __Bratsäften__ und dem __Trüffelöl__ beträufeln.
Schritt 6
Den __Romanasalat__ mit den gebratenen __Maiskörnern__ und der __Vinaigrette__ vermengen. Den __Salat__ auf Teller verteilen, das __Fleisch__ darauf anrichten und mit dem __restlichen Käse__ garniert servieren.
