150g Bio-Basmatireis
bio-basmatireis
bio-basmatireis
Cajun-Gemüseburrito mit Fetasauce gefüllt mit würzigem Tomatenreis
kid_friendly
optional_heat
under_30min
vegetarian
Wer mal wieder an seiner Falt- und Rolltechnik feilen möchte, darf das heutige Gericht gern als Versuchskaninchen benutzen: leckere vegetarische Burritos mit einer Füllung aus gebratenem Gemüse und herzhaftem Tomatenreis, garniert mit einer salzig-cremigen Fetasauce. Unser Tipp zur Fertigstellung: Erst die Seiten einklappen und die Burritos dann der Länge nach so eng wie möglich von unten nach oben aufrollen. Gutes Gelingen!
Koch-Tipp
Die übrigen Tortillas können eingefroren werden.
Utensilien
- mittelgroßer Topf mit Deckel
- große Pfanne
- Stabmixer mit hohem Gefäß
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 1030.00 kcal
- carbs: 131.60 g
- fat: 44.50 g
- proteins: 23.90 g
Notizen
Zutaten
1 Dose Bio-Tomatenmark
bio-tomatenmark
bio-tomatenmark
Essig
essig
essig
50g Feta
feta
feta
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
3EL Mayonnaise
mayonnaise
mayonnaise
1 Pck. Cajun-Gewürzmischung
pck. cajun-gewürzmischung
pck. cajun-gewürzmischung
1 Pck. Tortillas
pck. tortillas
pck. tortillas
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
450g Spaghetti-Gemüsemix
spaghetti-gemüsemix
spaghetti-gemüsemix
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Den __Knoblauch__ schälen und in feine Scheibchen schneiden, dann in einem mittelgroßen Topf mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 1–2Min. anbraten. Das __Tomatenmark__ und 1 Prise Zucker zufügen und unter regelmäßigem Rühren 1–2Min. weiterbraten, bis das __Tomatenmark__ dunkler wird.
Schritt 2
Den __Reis__ gleichmäßig unterheben und kurz mitrösten, dann mit 300ml Wasser ablöschen und mit 1 kräftigen Prise Salz würzen. Einmal aufkochen, dann abgedeckt bei niedrigster Hitze 12–14Min. köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist.
Schritt 3
Den __Gemüsemix__ in einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze in 4–6Min. zart und gar braten, mit 1 kräftigen Prise Salz und etwas Pfeffer würzen. Die __½ der Gewürzmischung__ unterheben und ca. 1Min. weiterbraten. Das fertig gebratene __Gemüse__ zum __Reis__ in den Topf geben, untermengen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pfanne auswischen.
Schritt 4
Den __Feta__ mit 3EL Mayonnaise, 1TL hellem Essig und 1EL Wasser in einem hohen Gefäß zu einer feinen __Sauce__ pürieren, je nach gewünschter Konsistenz ggf. teelöffelweise Wasser zugeben.
Schritt 5
__4 Tortillas__ nacheinander in der Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 15Sek. erwärmen. __Tipp:__ Alternativ die __Tortillas__ aufeinanderstapeln und bei 800W 35–40Sek. in der Mikrowelle erwärmen.
Schritt 6
Die warmen __Tortillas__ mit der __Fetasauce__ bestreichen und die __Reis-Gemüse-Mischung__ darauf verteilen, dann die Seiten einklappen und der Länge nach zu __Burritos__ aufrollen. Ggf. __übrige Reis-Gemüse-Mischung__ als Beilage zu den __Burritos__ servieren.
