300g Bio-Basmatireis
bio-basmatireis
bio-basmatireis
Cajun-Gemüseburrito mit Fetasauce gefüllt mit würzigem Tomatenreis
kid_friendly
optional_heat
under_30min
vegetarian
Wer mal wieder an seiner Falt- und Rolltechnik feilen möchte, darf das heutige Gericht gern als Versuchskaninchen benutzen: leckere vegetarische Burritos mit einer Füllung aus gebratenem Gemüse und herzhaftem Tomatenreis, garniert mit einer salzig-cremigen Fetasauce. Unser Tipp zur Fertigstellung: Erst die Seiten einklappen und die Burritos dann der Länge nach so eng wie möglich von unten nach oben aufrollen. Gutes Gelingen!
Utensilien
- großer Topf mit Deckel
- große Pfanne
- Stabmixer mit hohem Gefäß
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 974.00 kcal
- carbs: 131.00 g
- fat: 38.50 g
- proteins: 23.80 g
Notizen
Zutaten
Essig
essig
essig
100g Feta
feta
feta
3 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
6EL Mayonnaise
mayonnaise
mayonnaise
2 Dosen Bio-Tomatenmark
n bio-tomatenmark
n bio-tomatenmark
1 Pck. Cajun-Gewürzmischung
pck. cajun-gewürzmischung
pck. cajun-gewürzmischung
1 Pck. Tortillas
pck. tortillas
pck. tortillas
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
900g Spaghetti-Gemüsemix
spaghetti-gemüsemix
spaghetti-gemüsemix
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Den __Knoblauch__ schälen und in feine Scheibchen schneiden, dann in einem großen Topf mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 1–2Min. anbraten. Das __Tomatenmark__ und 1 kräftige Prise Zucker zufügen und unter regelmäßigem Rühren 1–2Min. weiterbraten, bis das __Tomatenmark__ dunkler wird.
Schritt 2
Den __Reis__ gleichmäßig unterheben und kurz mitrösten, dann mit 600ml Wasser ablöschen und mit ½TL Salz würzen. Einmal aufkochen, dann abgedeckt bei niedrigster Hitze 12–14Min. köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist.
Schritt 3
Den __Gemüsemix__ in einer großen Pfanne mit 4TL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze in 4–6Min. zart und gar braten, mit ½TL Salz und etwas Pfeffer würzen. Die __Gewürzmischung__ unterheben und ca. 1Min. weiterbraten. Das fertig gebratene __Gemüse__ zum __Reis__ in den Topf geben, untermengen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pfanne auswischen.
Schritt 4
Den __Feta__ mit 6EL Mayonnaise, 2TL hellem Essig und 2EL Wasser in einem hohen Gefäß zu einer feinen __Sauce__ pürieren, je nach gewünschter Konsistenz ggf. teelöffelweise Wasser zugeben.
Schritt 5
Die __Tortillas__ nacheinander in der Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 15Sek. erwärmen. __Tipp:__ Alternativ jeweils __4 Tortillas__ aufeinanderstapeln und bei 800W 35–40Sek. in der Mikrowelle erwärmen.
Schritt 6
Die warmen __Tortillas__ mit der __Fetasauce__ bestreichen und die __Reis-Gemüse-Mischung__ darauf verteilen, dann die Seiten einklappen und der Länge nach zu __Burritos__ aufrollen. Ggf. __übrige Reis-Gemüse-Mischung__ als Beilage zu den __Burritos__ servieren.
