2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln
auchzwiebeln
Feines Hähnchen-Pilz-Frikassee in knusprigen Blätterteig-Fleurons
kid_friendly
poultry
special
Fleurons sind mehr oder weniger kleine Gebäckstücke aus Blätterteig. Sie sind schnell zubereitet und eine wunderbare Begleitung zum cremigen Frikassee mit zartem Hähnchenfleisch, Champignons und Karotten. Guten Appetit! Das Rezept ergibt bei einem 2-Port.-Plan 3, bei einem 4-Port.-Plan 6 Portionen.
Utensilien
- Backofen und Backblech
- mittelgroßer Topf
- große Pfanne
- Küchenwaage
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 880.00 kcal
- carbs: 54.40 g
- fat: 56.50 g
- proteins: 36.80 g
Notizen
Zutaten
250g Champignons
champignons
champignons
2 Becher Crème fraîche
creme fraiche
creme fraiche
2 Karotten
karotten
karotten
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Pck. Blätterteig
pck. blätterteig
pck. blätterteig
1 Pck. gewürfelte Hähnchenbrust
pck. gewürfelte hähnchenbrust
pck. gewürfelte hähnchenbrust
1 Pck. Hühnerbrühgewürz
pck. hühnerbrühgewürz
pck. hühnerbrühgewürz
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
2TL Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
Zucker
zucker
zucker
1 Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Pilze__ ggf. säubern und vierteln. Die __Karotten__ ggf. schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Die __Lauchzwiebeln__ in feine Ringe schneiden.
Schritt 2
Das __Fleisch__ trocken tupfen und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3
Das __Fleisch__ in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. goldgelb anbraten. Die __Pilze__ und die __Zwiebeln__ dazugeben und 2–3Min. mitbraten. 2TL Mehl unterrühren, dann mit 250ml Wasser ablöschen. Die __½ des Brühgewürzes__ dazugeben und das __Frikassee__ 5–10Min. sanft köcheln lassen. Bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen.
Schritt 4
Den __Teig__ mit dem Papier nach unten auf einem Backblech ausrollen, in __6 gleich große Stücke__ schneiden und nach Belieben mit etwas Pfeffer würzen. __Tipp:__ Wer mag, kann den __Teig__ mit verquirltem Eigelb bestreichen. Im Ofen 8–10Min. backen, bis der __Teig__ schön aufgegangen und goldbraun ist.
Schritt 5
Die __Karotten__ in einem mittelgroßen Topf mit Wasser bedecken und leicht salzen. Die __Karotten__ einmal aufkochen und in 2–3Min. bissfest kochen, dann in ein Sieb abgießen. Die __Lauchzwiebeln__ untermengen und mit je 1 Prise Salz und Zucker würzen.
Schritt 6
__150g Crème fraîche__ in das __Frikassee__ rühren, dann die __Karotten__ untermischen. Das __Frikassee__ einmal kurz aufkochen lassen und mit dem __restlichen Brühgewürz__ sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Blätterteig-Fleurons__ quer aufschneiden, das __Frikassee__ auf den Böden verteilen, die Deckel daraufsetzen und servieren.
