1½EL Weizenmehl
½el weizenmehl
½el weizenmehl
Feines Hähnchen-Pilz-Frikassee in knusprigen Blätterteig-Fleurons
kid_friendly
poultry
special
Fleurons sind mehr oder weniger kleine Gebäckstücke aus Blätterteig. Sie sind schnell zubereitet und eine wunderbare Begleitung zum cremigen Frikassee mit zartem Hähnchenfleisch, Champignons und Karotten. Guten Appetit! Das Rezept ergibt bei einem 2-Port.-Plan 3, bei einem 4-Port.-Plan 6 Portionen.
Utensilien
- Backofen und 2 Backbleche
- mittelgroßer Topf
- große Pfanne
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 843.00 kcal
- carbs: 51.80 g
- fat: 54.10 g
- proteins: 35.90 g
Notizen
Zutaten
3 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln
auchzwiebeln
500g Champignons
champignons
champignons
3 Becher Crème fraîche
creme fraiche
creme fraiche
3 Karotten
karotten
karotten
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Pck. Blätterteig
pck. blätterteig
pck. blätterteig
3 Pck. gewürfelte Hähnchenbrust
pck. gewürfelte hähnchenbrust
pck. gewürfelte hähnchenbrust
1 Pck. Hühnerbrühgewürz
pck. hühnerbrühgewürz
pck. hühnerbrühgewürz
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
Zucker
zucker
zucker
2 Zwiebeln
zwiebeln
zwiebeln
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Pilze__ ggf. säubern und vierteln. Die __Karotten__ ggf. schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Die __Lauchzwiebeln__ in feine Ringe schneiden.
Schritt 2
Das __Fleisch__ trocken tupfen und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3
Das __Fleisch__ in einer großen Pfanne mit 3EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. goldgelb anbraten. Die __Pilze__ und die __Zwiebeln__ dazugeben und 2–3Min. mitbraten. 1½EL Mehl unterrühren, dann mit 350ml Wasser ablöschen. Das __Brühgewürz__ dazugeben und das __Frikassee__ 5–10Min. sanft köcheln lassen. Bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen.
Schritt 4
Die __Teige__ mit dem Papier nach unten auf zwei Backblechen ausrollen, jeweils in __6 gleich große Stücke__ schneiden und nach Belieben mit etwas Pfeffer würzen. __Tipp:__ Wer mag, kann den __Teig__ mit verquirltem Eigelb bestreichen. Im Ofen 8–10Min. backen, bis der __Teig__ schön aufgegangen und goldbraun ist. Je nach Ofen die Position der Bleche nach der Hälfte der Zeit tauschen.
Schritt 5
Die __Karotten__ in einem mittelgroßen Topf mit Wasser bedecken und leicht salzen. Die __Karotten__ einmal aufkochen und in 2–3Min. bissfest kochen, dann in ein Sieb abgießen. Die __Lauchzwiebeln__ untermengen und mit je 1 kräftigen Prise Salz und Zucker würzen.
Schritt 6
Die __Crème fraîche__ in das __Frikassee__ rühren, dann die __Karotten__ untermischen. Das __Frikassee__ einmal kurz aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Blätterteig-Fleurons__ quer aufschneiden, das __Frikassee__ auf den Böden verteilen, die Deckel daraufsetzen und servieren.
