½TL Honig
½tl honig
½tl honig
Saftiges Hähnchen auf Orangen-Bulgur mit würzigem Rucola, Karotten und Sellerie
healthy_choice
high_protein
poultry
Ausgewogen zu essen ist schon eine Kunst für sich, aber eigentlich gar nicht so schwer. Hier kommt der Beweis: Saftiges Hähnchenbrustfilet, ein würziger Rucolasalat, Karotten und Sellerie machen es sich schön bunt und geschmeidig auf feinem Bulgur gemütlich. Für das spritzige Etwas sorgt ein Orangendressing. Mit diesem schicken Gericht bleibst du fit wie ein Turnschuh. Wir wünschen guten Appetit!
Utensilien
- kleiner Topf mit Deckel
- 2 mittelgroße Pfannen
- Sparschäler
- Küchenreibe
- Zitruspresse
- Messbecher
Allergene
- celery
- gluten
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 755.00 kcal
- carbs: 71.00 g
- fat: 29.90 g
- proteins: 41.80 g
Notizen
Zutaten
Balsamicoessig
balsamicoessig
balsamicoessig
150g Bio-Bulgur
bio-bulgur
bio-bulgur
1TL Butter
butter
butter
1 Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
1 Karotte
karotte
karotte
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
1 Stück Knollensellerie
knollensellerie
knollensellerie
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Pck. nordafrikanische Gewürzmischung
pck. nordafrikanische gewürzmischung
pck. nordafrikanische gewürzmischung
50g Rucola
rucola
rucola
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 unbehandelte Orange
unbehandelte orange
unbehandelte orange
Schritte
Schritt 1
In einem kleinen Topf 300ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Bulgur__ in das kochende Wasser rühren und abgedeckt bei niedriger Hitze 5–7Min. sanft köcheln lassen, bis das Wasser aufgesaugt und der __Bulgur__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
Schritt 2
Die __Karotte__ ggf. schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Den __Sellerie__ schälen und in dünne Scheiben schneiden. Beides in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer bei mittlerer Hitze 2–3Min. anbraten, dann den Boden der Pfanne mit Wasser bedecken und 6–7Min. weiterbraten, bis das Wasser verdampft und das __Gemüse__ weich ist.
Schritt 3
Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken, dann in die Pfanne geben und in ca. 1Min. duftend anbraten. Die Pfanne vom Herd nehmen, 1TL Butter und ½TL Honig unter das __Gemüse__ rühren und bis zum Servieren beiseitestellen.
Schritt 4
Das __Fleisch__ trocken tupfen, horizontal halbieren und mit der __½ der Gewürzmischung__ und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen. In einer zweiten mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite in 3–4Min. gar braten. Die __Orangenschale__ fein abreiben, dann die __Orange__ halbieren und auspressen.
Schritt 5
__50ml Orangensaft__, __1TL Abrieb__, die __restliche Gewürzmischung__, 1EL Olivenöl, 1EL Balsamicoessig und je 1 kräftige Prise Salz und Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren. Ggf. mehr __Orangensaft__ zugeben. Den __Rucola__ mit __2EL Dressing__ vermengen, den __Rest__ unter den __Bulgur__ rühren. Den __Rucola__, das __Gemüse__ und das __Fleisch__ auf dem __Bulgur__ anrichten und servieren.
Schritt 6
Dieses Gericht eignet sich auch perfekt als Mittagessen auf der Arbeit. Einfach das Dressing separat aufbewahren, dann kurz vor dem Essen anrichten und schön in der Mittagspause genießen.
