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ID 6125 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegetarisch

Oh ja, heute gibt es Hotdogs! Unsere Variante des amerikanischen Fast-Food-Klassikers ist aromatisch und unkompliziert: Erst kommt saftige Bio-Rindswurst ins mit Knoblauchbutter verfeinerte Brötchen, dann wird der heiße Hund mit Sauerkraut und karamellisierten Zwiebeln belegt. Dazu gibt es einen würzigen Dip und leckere Gemüsepommes aus Süßkartoffel und Karotte. Heiß, heißer, Hotdogs!

Utensilien

• Backofen und Auflaufform
• Backblech und Backpapier
• große Pfanne
• Sparschäler
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• gluten
• milk
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 719.00 kcal
• carbs: 61.40 g
• fat: 35.60 g
• proteins: 31.80 g

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Notizen

Zutaten

4 Bio-Rindswürste
bio-rindswürste

4EL Butter
butter

4 Hotdogbrötchen
hotdogbrötchen

2 Karotten
karotten

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Pck. Hühnerbrühgewürz
pck. hühnerbrühgewürz

20g Petersilie
petersilie

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 Süßkartoffeln
süßkartoffeln

500g Weinsauerkraut
weinsauerkraut

Zucker
zucker

2 Zwiebeln
zwiebeln

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. 4EL Butter auf Zimmertemperatur erwärmen. Die __Süßkartoffeln__ und die __Karotten__ schälen und in ca. 1cm dicke, pommesartige Stifte schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit 1EL Olivenöl und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen. In 25–30Min. im Ofen knusprig backen. Nach der Hälfte der Backzeit wenden.

Schritt 2

Die __Petersilie__ fein hacken. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. 3EL Butter mit der __½ der Petersilie__, dem __Knoblauch__ und 1 kräftigen Prise Salz vermischen. Die __Brötchen__ aufschneiden und mit der __Knoblauchbutter__ bestreichen. Dann in eine Auflaufform geben und in 5–6Min. im Ofen goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Schritt 3

Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die __Würste__ in einer großen Pfanne mit ½EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze in 7–8Min. rundum appetitlich braun anbraten. Inzwischen das __Sauerkraut__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen, dabei so viel Flüssigkeit wie möglich herausdrücken, dann beiseitestellen. Das Sieb reinigen (siehe __Schritt 5__).

Schritt 4

Die restliche Butter und die __Zwiebeln__ in die Pfanne geben, mit je 1 kräftigen Prise Zucker und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze 4–5Min. weiterbraten, bis die __Würste__ gar sind. Dann die __Würste__ aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Die __Zwiebeln__ in 2–3Min. karamellisieren lassen.

Schritt 5

__1TL Brühgewürz__ und 80ml Wasser in die Pfanne geben, unter die __Zwiebeln__ rühren und einkochen lassen, bis eine dickflüssige __Sauce__ entsteht. Die __Zwiebeln__ in das Sieb abgießen, dabei die __Sauce__ in einer Schüssel abfangen, um die __Zwiebeln__ und die __Sauce__ zu trennen. Die Pfanne auswischen.

Schritt 6

Das __Sauerkraut__ in der Pfanne mit 1EL Wasser bei mittlerer bis starker Hitze in 2–3Min. unter Rühren erwärmen. Die __Gemüsepommes__ mit der __restlichen Petersilie__ mischen. Die __Würste__ in die __Brötchen__ legen und nach Belieben mit dem __Sauerkraut__ und den __Zwiebeln__ belegen. Die __Hotdogs__ mit dem __restlichen Sauerkraut__, den __Gemüsepommes__ und der __Sauce__ servieren.