1 Karotte
karotte
karotte
Stremellachs Asia-Style auf pikantem Gurken-Karotten-Gemüse
dairy_free
fish
healthy_choice
high_protein
high_vegetable_content
low_calorie
low_carb
no_gluten_ingredients
under_30min
Der Stremellachs – hier in der doppelten Portion für noch mehr Protein – wird im Gegensatz zum Räucherlachs nicht kalt, sondern heiß geräuchert. Dadurch bekommt er seinen ganz typischen Geschmack, der fein ergänzt wird durch ein süß-pikantes Kohlrabigemüse mit Gurke und Karotte. Perfekt für ein feines Mittagessen, wenn es lecker, aber nicht zu üppig sein soll.
Utensilien
- mittelgroße Pfanne
- Küchenreibe
- Zitruspresse
Allergene
- fish
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 644.00 kcal
- carbs: 40.90 g
- fat: 32.10 g
- proteins: 46.30 g
Notizen
Zutaten
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
1 Kohlrabi
kohlrabi
kohlrabi
10g Koriander
koriander
koriander
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Pck. ASC-Stremellachs
pck. asc-stremellachs
pck. asc-stremellachs
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
50ml Sweet-Chili-Sauce
sweet-chili-sauce
sweet-chili-sauce
1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette
unbehandelte limette
2 Gurken
urken
urken
Schritte
Schritt 1
Die __Gurken__ längs halbieren und mit einem Teelöffel die Kerne herauskratzen. Die __Gurkenhälften__ in ca. 0,5cm dünne Scheiben schneiden. Den __Kohlrabi__ mit einem Messer schälen, in ca. 1cm dünne Scheiben schneiden und die Scheiben anschließend würfeln.
Schritt 2
Die __Karotte__ ggf. schälen, längs halbieren und quer in ca. 0,5cm dünne Scheiben schneiden.
Schritt 3
Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen, halbieren und in hauchdünne Scheibchen schneiden.
Schritt 4
Die __Limettenschale__ fein abreiben, dann die __Limette__ halbieren und auspressen.
Schritt 5
Die __Gurken__, den __Kohlrabi__ und die __Karotten__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze 5–6Min. scharf anbraten. Die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ zugeben und kurz mitbraten. Mit der __Sweet-Chili-Sauce__ und __1–2EL Limettensaft__ ablöschen. Das __Gemüse__ gut durchschwenken und mit __1TL Limettenschale__ sowie Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Den __Koriander samt Stängeln__ grob schneiden. Die Haut entfernen und den __Lachs__ mit einer Gabel grob zerteilen, evtl. vorhandene Gräten mit einer Pinzette entfernen. Den __Lachs__ auf dem __Gemüse__ anrichten und mit dem __Koriander__ garniert servieren.
