1 Lauchzwiebel
auchzwiebel
auchzwiebel
Stremellachs auf Sobanudeln mit Hoisindressing und süß-saurem Gemüse
dairy_free
fish
high_protein
optional_heat
under_30min
Japan kann viel mehr als nur Sushi! Der Beweis landet heute auf deinem Teller – in Form von köstlichen Sobanudeln mit einem würzig-süßen Hoisin-Sesam-Dressing und herzhaften Stremellachsstückchen. Knackige Paprika, zarter Babyspinat und feine Lauchzwiebeln bringen Biss und Farbe ins Spiel. Leicht und lecker!
Utensilien
- mittelgroßer Topf
- mittelgroße Pfanne
- Wasserkocher
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- fish
- gluten
- sesame
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 750.00 kcal
- carbs: 94.30 g
- fat: 23.30 g
- proteins: 37.90 g
Notizen
Zutaten
200g Babyspinat (ungewaschen)
babyspinat
babyspinat
Essig
essig
essig
50ml Hoisinsauce
hoisinsauce
hoisinsauce
1 Paprika
paprika
paprika
1 Pck. ASC-Stremellachs
pck. asc-stremellachs
pck. asc-stremellachs
1 Pck. Sesam
pck. sesam
pck. sesam
1 Peperoni
peperoni
peperoni
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz
salz
salz
300g Sobanudeln
sobanudeln
sobanudeln
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Nudeln__ zum Kochen bringen. In einem Wasserkocher ca. 1L Wasser für den __Spinat__ aufkochen. Die __Paprika__ halbieren, entkernen und in dünne Streifen schneiden.
Schritt 2
Die __Paprika__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl und 1 Prise Salz bei starker Hitze ca. 4Min. anbraten. Dann 1EL Essig und ½TL Zucker unterrühren und die __Paprika__ noch ca. 1Min. braten. Die Pfanne vom Herd nehmen.
Schritt 3
Den __Spinat__ waschen und in einem Sieb mit dem kochenden Wasser übergießen, sodass der __Spinat__ zusammenfällt. Abtropfen lassen und in eine kleine Schüssel geben.
Schritt 4
__⅔ der Nudeln__ in das kochende Wasser geben und in 4–6Min. bissfest kochen. Währenddessen die Haut entfernen und den __Lachs__ mit einer Gabel grob zerteilen, evtl. vorhandene Gräten mit einer Pinzette entfernen. Die __Nudeln__ in ein Sieb abgießen, sehr gründlich __mit kaltem Wasser abspülen__ und abtropfen lassen.
Schritt 5
Die __Hoisinsauce__ mit 1EL Essig und dem __Sesam__ verrühren, __⅓ der Würzsauce__ unter den __Spinat__ mengen. Die __Lauchzwiebel__ in feine Ringe schneiden. Die __Peperoni__ ebenfalls in feine Ringe schneiden, für weniger Schärfe ggf. die Kerne entfernen.
Schritt 6
Die abgetropften __Nudeln__ zurück in den Topf geben und die __restliche Würzsauce__ untermischen. Die __Nudeln__ bei mittlerer Hitze 1–2Min. erwärmen, dann auf tiefe Teller verteilen und den __Spinat__, die __Paprika__ und den __Lachs__ darauf anrichten. Nach Belieben mit den __Lauchzwiebeln__ und der __Peperoni__ garnieren und servieren.
