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ID 6244 | Kategorien: Kartoffeln

Oh, là, là, heute hat sich unser köstliches veganes Steak gleich zwei adrette Begleitungen angelacht: Auf der einen Seite glänzt ein rustikaler Kartoffelsalat mit gegrillter Zucchini im cremigen Dressing. Daneben macht der frische Gurkensalat auch eine super Figur. Jetzt muss man sich nur noch für sein Herzblatt entscheiden ...

Koch-Tipp

Die Steaks am besten 20–30Min. vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen und Raumtemperatur annehmen lassen.

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• Grillpfanne

Allergene

• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 732.00 kcal
• carbs: 51.50 g
• fat: 45.40 g
• proteins: 26.20 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

Essig
essig

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

2 Pck. Babykartoffeln
pck. babykartoffeln

2 Pck. nordafrikanische Gewürzmischung
pck. nordafrikanische gewürzmischung

4 Pck. veganes Steak
pck. veganes steak

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2TL Senf
senf

2 Gurken
urken

4EL vegane Mayonnaise
vegane mayonnaise

2 Zucchini
zucchini

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Kartoffeln samt Schale__ je nach Größe halbieren oder vierteln und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.

Schritt 2

2EL Olivenöl, 2EL Essig, 2TL Senf und ½TL Zucker zu einem __Dressing__ verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Gurken__ längs halbieren, in dünne Scheiben schneiden und mit dem __Dressing__ vermengen.

Schritt 3

Die __Kartoffeln__ mit 1EL Olivenöl, der __½ der Gewürzmischung__, 1TL Salz und 1 kräftigen Prise Pfeffer vermengen, in den vorgeheizten Ofen schieben und 18–25Min. backen, bis sie goldbraun sind. Nach der Hälfte der Zeit wenden, den __ungeschälten Knoblauch__ mit aufs Blech geben und für die restliche Zeit mitbacken.

Schritt 4

Die __Zucchini__ längs halbieren und der Länge nach in ca. 1cm dünne Scheiben schneiden, dann in einer Grillpfanne oder normalen Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze 2–3Min. auf jeder Seite braten. Währenddessen jede Seite mit je 1 Prise Salz würzen. Die __Zucchinischeiben__ aus der Pfanne nehmen, mit 2EL Olivenöl vermengen und in ca. 2cm große Stücke schneiden. Die Pfanne aufbewahren.

Schritt 5

Die __Kartoffeln__ und den __Knoblauch__ aus dem Ofen nehmen. Den __Knoblauch__ schälen und mit einer Gabel zerdrücken, dann mit 4EL veganer Mayonnaise verrühren. Die __Knoblauchsauce__ mit den __Kartoffeln__ und der __Zucchini__ vermengen.

Schritt 6

Die __veganen Steaks__ trocken tupfen und mit je 1 Prise Salz und Pfeffer einreiben. Die __veganen Steaks__ in der Grillpfanne bzw. normalen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten 3–4Min. goldbraun braten. Beim Wenden mit der __übrigen Gewürzmischung__ bestreuen. Aus der Pfanne nehmen, in Tranchen schneiden und mit den __Salaten__ servieren.