Essig
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Veganes Steak an zweierlei Salaten mit gegrillter Zucchini, Kartoffeln und Gurke
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vegan
Oh, là, là, heute hat sich unser köstliches veganes Steak gleich zwei adrette Begleitungen angelacht: Auf der einen Seite glänzt ein rustikaler Kartoffelsalat mit gegrillter Zucchini im cremigen Dressing. Daneben macht der frische Gurkensalat auch eine super Figur. Jetzt muss man sich nur noch für sein Herzblatt entscheiden ...
Koch-Tipp
Die Steaks am besten 20–30Min. vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen und Raumtemperatur annehmen lassen.
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- Grillpfanne
Allergene
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 733.00 kcal
- carbs: 51.50 g
- fat: 45.40 g
- proteins: 26.30 g
Notizen
Zutaten
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Pck. Babykartoffeln
pck. babykartoffeln
pck. babykartoffeln
1 Pck. nordafrikanische Gewürzmischung
pck. nordafrikanische gewürzmischung
pck. nordafrikanische gewürzmischung
2 Pck. veganes Steak
pck. veganes steak
pck. veganes steak
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1TL Senf
senf
senf
1 Gurke
urke
urke
2EL vegane Mayonnaise
vegane mayonnaise
vegane mayonnaise
1 Zucchini
zucchini
zucchini
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Kartoffeln samt Schale__ je nach Größe halbieren oder vierteln und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
Schritt 2
1EL Olivenöl, 1EL Essig, 1TL Senf und 1TL Zucker zu einem __Dressing__ verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Gurke__ längs halbieren, in dünne Scheiben schneiden und mit dem __Dressing__ vermengen.
Schritt 3
Die __Kartoffeln__ mit 2TL Olivenöl, der __½ der Gewürzmischung__, ½TL Salz und 1 Prise Pfeffer vermengen, in den vorgeheizten Ofen schieben und 18–25Min. backen, bis sie goldbraun sind. Nach der Hälfte der Zeit wenden, die __ungeschälte Knoblauch__ mit aufs Blech geben und für die restliche Zeit mitbacken.
Schritt 4
Die __Zucchini__ längs halbieren und der Länge nach in ca. 1cm dünne Scheiben schneiden, dann in einer Grillpfanne oder normalen Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze 2–3Min. auf jeder Seite braten. Währenddessen jede Seite mit je 1 Prise Salz würzen. Die __Zucchinischeiben__ aus der Pfanne nehmen, mit 1TL Olivenöl vermengen und in ca. 2cm große Stücke schneiden. Die Pfanne aufbewahren.
Schritt 5
Die __Kartoffeln__ und den __Knoblauch__ aus dem Ofen nehmen. Den __Knoblauch__ schälen und mit einer Gabel zerdrücken, dann mit 2EL veganer Mayonnaise verrühren. Die __Knoblauchsauce__ mit den __Kartoffeln__ und der __Zucchini__ vermengen.
Schritt 6
Die __veganen Steaks__ trocken tupfen und mit je 1 Prise Salz und Pfeffer einreiben. Die __veganen Steaks__ in der Grillpfanne bzw. normalen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten 3–4Min. goldbraun braten. Beim Wenden mit der __übrigen Gewürzmischung__ bestreuen. Aus der Pfanne nehmen, in Tranchen schneiden und mit den __Salaten__ servieren.
