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ID 6251 | Kategorien: Vegetarisch

Die Bohnen-Fenchel-Pfanne vereint frische Aromen und ausgewogene Texturen zu einem harmonischen Gericht. Weiße Bohnen und würziger Fenchel, mit Zwiebeln, Knoblauch und Thymian verfeinert, bilden die Basis, während geschmolzener Feta und ein knuspriges Kürbiskerntopping für geschmackliche Akzente sorgen. Eine mediterran angehauchte Gaumenfreude, die sowohl im Alltag als auch für Gäste überzeugt und auch kalt richtig lecker ist.

Koch-Tipp

Wenn der Backofen keine Grillfunktion hat, den Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Utensilien

• Backofen mit Grillfunktion
• große ofenfeste Pfanne mit Deckel
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Messbecher
• Küchenreibe
• Zitruspresse

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 590.00 kcal
• carbs: 35.20 g
• fat: 33.30 g
• proteins: 30.10 g

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Notizen

Zutaten

2 Fenchelknollen
fenchelknollen

200g Feta
feta

3 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

50g Kürbiskerne
kürbiskerne

3 Dosen weiße Bio-Bohnen
n weiße bio-bohnen

Olivenöl
olivenöl

2 Pck. Hartkäse, gehobelt
pck. hartkäse, gehobelt

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

5g Thymian
thymian

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

2 Zwiebeln
zwiebeln

Schritte

Schritt 1

Den Ofen mit Grill auf 220°C vorheizen. Den __Fenchel__ längs vierteln und in 1,5cm dicke Spalten schneiden. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und längs in 1cm dicke Spalten schneiden. Den __Knoblauch__ schälen, __1 Zehe__ fein würfeln, die __übrigen Zehen__ in feine Scheibchen schneiden. Den __Thymian__ abzupfen. Die __Zitrone__ abreiben, dann halbieren und __eine Hälfte__ in Spalten schneiden.

Schritt 2

Die __Kürbiskerne__, den __Käse__, __2TL Thymian__, die __Zitronenschale__ und die __Knoblauchwürfel__ in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer zu einer krümeligen Masse verarbeiten, dann in einer Schüssel beiseitestellen. Das Gefäß ausspülen und anschließend ca. __⅔ einer Bohnendose samt Flüssigkeit__ glatt pürieren.

Schritt 3

Den __Fenchel__ in einer großen ofenfesten Pfanne mit 1EL Olivenöl und 1 kräftigen Prise Salz bei mittlerer Hitze in 3–4Min. goldbraun braten, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden. Mit dem __Zitronensaft aus der übrigen Zitronenhälfte__ ablöschen, dann aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Die Pfanne wird weiterverwendet.

Schritt 4

Die __Zwiebeln__ in der Pfanne mit 1EL Olivenöl 2–3Min. braten, bis sie zu bräunen beginnen. Die __Knoblauchscheibchen__, __2TL Thymian__ und 1 kräftige Prise Pfeffer hinzugeben und ca. 30Sek. mitbraten. Dann das __Bohnenpüree__, die __übrigen Bohnen samt Flüssigkeit__, 400ml Wasser und 1TL Salz hinzugeben. Zum Kochen bringen, dann abgedeckt ca. 5Min. köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Schritt 5

Den __Fenchel__ in die Pfanne geben und alles ca. 5Min. abgedeckt weiterköcheln lassen. Ggf. mehr Wasser hinzugeben, bis eine eintopfartige Konsistenz entsteht. Dann den __Feta__ in große Stücke zerteilen und auf die __Bohnen__ geben, mit dem __Kürbiskerntopping__ bestreuen und mit 1EL Olivenöl beträufeln.

Schritt 6

Die __Bohnen-Fenchel-Pfanne__ auf der obersten Ebene 6–8Min. im Ofen grillen, bis der __Feta__ goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen. Auf Schalen oder tiefe Teller verteilen und jede Portion mit 1 kräftigen Prise Pfeffer würzen und mit 1TL Olivenöl beträufeln. Mit den __Zitronenspalten__ servieren.