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ID 6254 | Kategorien: Fleisch

Na, ist der letzte Besuch auf dem Basar schon etwas länger her? Kein Problem, dieses Rezept strotzt nur so vor leckeren Gewürzen – und ist dabei gar nicht scharf. Za’atar ist eine spannende Mischung aus Sesam, Thymian, Oregano, Salz und Sumach, einem fruchtig-mediterranen Gewürz. Wer also seine Geschmacksknospen kitzeln will, wird an diesem frischen, aber sättigenden Salat mit aromatischem Hähnchen viel Freude haben.

Koch-Tipp

Um möglichst viel Saft aus der Zitrone zu gewinnen, über die Arbeitsplatte rollen und dabei fest mit der Hand drücken. So wird mehr Saft aus dem Fruchtfleisch freigesetzt.

Utensilien

• mittelgroßer Topf mit Deckel
• große Pfanne
• Küchenreibe
• Zitruspresse
• Messbecher

Allergene

• gluten
• sesame

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 688.00 kcal
• carbs: 58.20 g
• fat: 31.40 g
• proteins: 39.60 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

300g Bio-Bulgur
bio-bulgur

20g Dill & Petersilie
dill & petersilie

2 Hähnchenbrustfilets
hähnchenbrustfilets

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

1 Pck. Za’atar-Gewürzmischung
pck. za’atar-gewürzmischung

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

3 Tomaten
tomaten

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

2 Gurken
urken

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser für den __Bulgur__ zum Kochen bringen. Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen.

Schritt 2

Den __Knoblauch__ schälen, sehr fein würfeln und mit 2EL Olivenöl, __2TL Zitronensaft__, der __½ der Gewürzmischung__ und 1 kräftigen Prise Salz zu einer __Sauce__ verrühren. Das __Fleisch__ mit Küchenkrepp trocken tupfen, horizontal in __je 2 gleich große Stücke__ schneiden und mit der __Würzsauce__ einreiben.

Schritt 3

Den __Bulgur__ in das kochende Wasser rühren und abgedeckt bei niedriger Hitze 5–7Min. sanft köcheln lassen, bis das Wasser aufgesaugt und der __Bulgur__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 4

Während der __Bulgur__ kocht, die __Tomaten__ vierteln und in ca. 1cm große Würfel schneiden, dabei den Strunk entfernen. Die __Gurken__ längs vierteln und quer in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Die __Kräuter samt Stängeln__ grob schneiden.

Schritt 5

Ggf. überschüssige __Würzsauce__ vom __Fleisch__ abtropfen lassen und das __Fleisch__ in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze auf jeder Seite 2–3Min. anbraten. 1TL Salz in dem __restlichen Zitronensaft__ auflösen. 4EL Olivenöl und die __restliche Gewürzmischung__ zugeben, alles zu einem __Dressing__ verrühren und mit Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Den __Bulgur__, die __Kräuter__, die __Tomatenwürfel__, die __Gurkenscheiben__ und die __Zitronenschale__ mit dem __Dressing__ vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das __Hähnchen__ mit dem __Bulgursalat__ anrichten und servieren.