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ID 6255 | Kategorien: Fleisch

Na, ist der letzte Besuch auf dem Basar schon etwas länger her? Kein Problem, dieses Rezept strotzt nur so vor leckeren Gewürzen – und ist dabei gar nicht scharf. Za’atar ist eine spannende Mischung aus Sesam, Thymian, Oregano, Salz und Sumach, einem fruchtig-mediterranen Gewürz. Wer also seine Geschmacksknospen kitzeln will, wird an diesem frischen, aber sättigenden Salat mit aromatischem Hähnchen viel Freude haben.

Koch-Tipp

Um möglichst viel Saft aus der Zitrone zu gewinnen, über die Arbeitsplatte rollen und dabei fest mit der Hand drücken. So wird mehr Saft aus dem Fruchtfleisch freigesetzt.

Utensilien

• kleiner Topf mit Deckel
• mittelgroße Pfanne
• Küchenreibe
• Zitruspresse
• Messbecher

Allergene

• gluten
• sesame

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 752.00 kcal
• carbs: 60.40 g
• fat: 37.70 g
• proteins: 40.00 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

150g Bio-Bulgur
bio-bulgur

10g Dill & Petersilie
dill & petersilie

1 Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Pck. Za’atar-Gewürzmischung
pck. za’atar-gewürzmischung

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 Tomaten
tomaten

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

1 Gurke
urke

Schritte

Schritt 1

In einem kleinen Topf 300ml leicht gesalzenes Wasser für den __Bulgur__ zum Kochen bringen. Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen.

Schritt 2

Den __Knoblauch__ schälen, sehr fein würfeln und mit 1EL Olivenöl, __1TL Zitronensaft__, __¼ der Gewürzmischung__ und 1 kräftigen Prise Salz zu einer __Sauce__ verrühren. Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, horizontal in __2 gleich große Stücke__ schneiden und mit der __Würzsauce__ einreiben.

Schritt 3

Den __Bulgur__ in das kochende Wasser rühren und abgedeckt bei niedriger Hitze 5–7Min. sanft köcheln lassen, bis das Wasser aufgesaugt und der __Bulgur__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 4

Während der __Bulgur__ kocht, die __Tomaten__ vierteln und in ca. 1cm große Würfel schneiden, dabei den Strunk entfernen. Die __Gurke__ längs vierteln und quer in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Die __Kräuter samt Stängeln__ grob schneiden.

Schritt 5

Ggf. überschüssige __Würzsauce__ vom __Fleisch__ abtropfen lassen und das __Fleisch__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1TL Olivenöl bei starker Hitze auf jeder Seite 2–3Min. anbraten. ½TL Salz in dem __restlichen Zitronensaft__ auflösen. 3EL Olivenöl und __⅓ der restlichen Gewürzmischung__ zugeben, alles zu einem __Dressing__ verrühren und mit Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Den __Bulgur__, die __Kräuter__, die __Tomatenwürfel__, die __Gurkenscheiben__ und die __½ oder mehr der Zitronenschale__ mit dem __Dressing__ vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das __Hähnchen__ mit dem __Bulgursalat__ anrichten und servieren.