2 Bio-Eier
bio-eier
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Bulgur-Linsen-Salat mit Ei und cremigem Feta-Kräuter-Dressing
healthy_choice
high_protein
under_30min
vegetarian
Es soll schnell gehen, aber ein bisschen selber kochen möchtest du auch? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich. Die nahrhafte Lunch-Bowl mit Bulgur, Linsen und Gemüse ist vorgegart und wird mit wenigen weiteren Zutaten zu einer noch köstlicheren Mahlzeit, die du je nach Hunger auch in 2 Portionen genießen kannst, z. B. abends als Dinner und am nächsten Tag im Büro zum Lunch. Wenig Aufwand, viel Genuss!
Koch-Tipp
Wer mag, kann die Eier zum Servieren auch in Scheiben schneiden.
Utensilien
- kleiner Topf mit Deckel
- Stabmixer mit hohem Gefäß
Allergene
- egg
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 727.00 kcal
- carbs: 57.30 g
- fat: 39.20 g
- proteins: 32.80 g
Notizen
Zutaten
Essig
essig
essig
50g Feta
feta
feta
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
10g Petersilie
petersilie
petersilie
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 Lunch Bowl mit Bulgur, Linsen & Gemüse
unch bowl mit bulgur, linsen & gemüse
unch bowl mit bulgur, linsen & gemüse
50g Wildkräutersalat
wildkräutersalat
wildkräutersalat
Schritte
Schritt 1
In einem kleinen Topf ausreichend Wasser für die __Eier__ zum Kochen bringen. Die __Eier__ vorsichtig in das kochende Wasser geben und bei mittlerer Hitze in ca. 7Min. wachsweich kochen. __Tipp:__ Wer __härtere Eier__ mag, kocht sie 1–2Min. länger. Die __Eier__ abgießen, kalt abschrecken und schälen.
Schritt 2
Die __Petersilie samt Stängeln__ grob hacken und in einem hohen Gefäß mit der __½ des Fetas__, 2EL Wasser, 1EL Olivenöl, ½EL Essig und 1 Prise Pfeffer mit einem Stabmixer zu einem cremigen, nicht zu dickflüssigen __Dressing__ pürieren, dabei nach Bedarf etwas mehr Wasser hinzufügen. Mit Salz abschmecken.
Schritt 3
Die __Bulgur-Bowl__ in einer großen Schüssel mit einer Gabel auflockern. Den __Salat__ untermischen und gerade so viel __Dressing__, dass alles gut benetzt ist, dann auf Schalen oder tiefe Teller verteilen. Die __Eier__ und den __restlichen Feta__ auf der __Bulgur-Salat-Bowl__ anrichten und mit dem __restlichen Dressing__ garniert servieren.
Schritt 4
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Schritt 5
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Schritt 6
Kennst du schon die köstlichen Leckereien aus unserem Markt? Dort findest du kaltgepresste Säfte, feine Snacks oder __bunte Obstmischungen__ für selbstgemachte Smoothies und mehr. So machst du deine nächste Mahlzeit zu etwas ganz Besonderem!
