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ID 6301 | Kategorien: Vegan, Vegetarisch

Es soll schnell gehen, aber ein bisschen selber kochen möchtest du auch? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich. Die nahrhafte Lunch-Bowl mit Quinoa, Kichererbsen und Gemüse ist vorgegart und wird mit wenigen weiteren Zutaten zu einer noch köstlicheren Mahlzeit, die du je nach Hunger auch in 2 Portionen genießen kannst, z. B. abends als Dinner und am nächsten Tag im Büro zum Lunch. Wenig Aufwand, viel Genuss!

Koch-Tipp

Wer mag, kann die Spiegeleier nach 3–4Min. wenden und auch von der zweiten Seite braten für ein vollständig durchgegartes Ei.

Utensilien

• mittelgroße Pfanne

Allergene

• egg
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 740.00 kcal
• carbs: 56.60 g
• fat: 41.70 g
• proteins: 33.00 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Bio-Eier
bio-eier

2EL Butter
butter

Essig
essig

200g geschnittene Champignons
geschnittene champignons

25g Misopaste
misopaste

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

10g Schnittlauch
schnittlauch

1 Lunch Bowl mit Quinoa, Kichererbsen & Gemüse
unch bowl mit quinoa, kichererbsen & gemüse

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den __Schnittlauch__ fein schneiden. Die __Misopaste__ mit 1EL Essig, 1EL Wasser, 1 kräftigen Prise Zucker und je 1 Prise Salz und Pfeffer verrühren. Die __Pilze__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Butter bei mittlerer bis starker Hitze 6–8Min. braten, bis sie appetitlich gebräunt sind. Die __Misopaste__ und die __½ des Schnittlauchs__ unterrühren und leicht einköcheln lassen.

Schritt 2

Die __Quinoa-Bowl__ in die Pfanne dazugeben und unter gelegentlichem Rühren in 2–3Min. erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in eine Schale oder auf einen tiefen Teller geben.

Schritt 3

In derselben Pfanne 1EL Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Den __restlichen Schnittlauch__ einrühren, dann die __Eier__ nacheinander aufbrechen und in die Pfanne gleiten lassen. Mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen und in 3–4Min. zu __Spiegeleiern__ braten. Die __Eier__ auf der __Quinoa-Pilz-Bowl__ anrichten und servieren.

Schritt 4

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Schritt 5

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Schritt 6

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