1 Dose Bio-Kidneybohnen
bio-kidneybohnen
bio-kidneybohnen
Mildes Gemüsechili mit Guacamole dazu knusprig gebackene Tortillasticks
dairy_free
kid_friendly
one_pot
under_30min
vegan
Eine große Schüssel mit warmem Chili hat schon den ein oder anderen blöden Tag gerettet. Kein Wunder, denn sobald das herzhafte Suppenglück vor dir steht, sind die Alltagssorgen schnell vergessen. Heute servieren wir eine vegane Variante, nicht allzu scharf, mit Bohnen, Karotten und Sellerie. Dazu gibt es knusprige Tortillasticks, die sich wahlweise in das Chili oder in die beigereichte Guacamole tunken lassen.
Koch-Tipp
Die übrigen Tortillas können eingefroren werden.
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- mittelgroßer Topf
- Messbecher
Allergene
- celery
- gluten
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 749.00 kcal
- carbs: 93.10 g
- fat: 29.00 g
- proteins: 21.10 g
Notizen
Zutaten
1 Dose Bio-Tomatenmark
bio-tomatenmark
bio-tomatenmark
Essig
essig
essig
1 Karotte
karotte
karotte
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Pck. Guacamole
pck. guacamole
pck. guacamole
1 Pck. mexikanische Gewürzmischung
pck. mexikanische gewürzmischung
pck. mexikanische gewürzmischung
1 Pck. Tortillas
pck. tortillas
pck. tortillas
1 grüne Paprika
rüne paprika
rüne paprika
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 Stangensellerie
stangensellerie
stangensellerie
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Karotte__ ggf. schälen, längs vierteln und quer in dünne Scheiben schneiden. Den __Sellerie__ ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2
Die __Karotten__, den __Sellerie__ und die __Paprika__ in einem mittelgroßen Topf mit 1EL Olivenöl und 1 Prise Salz bei mittlerer Hitze 6–8Min. anbraten.
Schritt 3
Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln, dann zusammen mit der __Gewürzmischung__ in den Gemüsetopf geben und ca. 1Min. duftend anbraten. Mit 1EL Essig ablöschen, das __Tomatenmark__ zugeben und ca. 2Min. mitbraten.
Schritt 4
Die __Bohnen samt Flüssigkeit__ und 150ml Wasser angießen, das Chili aufkochen und 15–20Min. köcheln lassen.
Schritt 5
__4 Tortillas__ in ca. 2cm breite Streifen schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen. Mit 1EL Olivenöl beträufeln und mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen, dann im Ofen in 5–7Min. knusprig backen.
Schritt 6
Das __Chili__ mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und in tiefen Schüsseln servieren. Die __Tortillasticks__ und die __Guacamole__ dazu reichen.
