20g Basilikum & Petersilie
basilikum & petersilie
basilikum & petersilie
Veganes Steak mit Chimichurri Low Carb mit buntem Selleriegemüse
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low_carb
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under_30min
vegan
Was gibt es Besseres als ein veganes Steak zu einem Teller mit knackig gegartem Gemüse? In der kalten Jahreszeit schmecken Sellerie und Karotten besonders gut und trösten über Schmuddelwetter hinweg. Dazu gibt es selbst gemachtes Chimichurri aus fein gewürfelten roten Zwiebeln, Petersilie und Basilikum.
Utensilien
- große Pfanne
- Grillpfanne oder mittelgroße Pfanne
- Stabmixer mit hohem Gefäß
- Sparschäler
Allergene
- celery
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 575.00 kcal
- carbs: 28.60 g
- fat: 35.80 g
- proteins: 26.20 g
Notizen
Zutaten
2 Karotten
karotten
karotten
1 kleiner Knollensellerie
kleiner knollensellerie
kleiner knollensellerie
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Pck. veganes Steak
pck. veganes steak
pck. veganes steak
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 Stangensellerie
stangensellerie
stangensellerie
Schritte
Schritt 1
Die __½ des Knollenselleries__ schälen und in 1–2cm große Stücke schneiden. Die __Karotten__ ggf. schälen und ebenfalls in 1–2cm große Stücke schneiden. Den __Stangensellerie__ breite Streifen schneiden. Die __Zwiebel__ schälen und halbieren, __eine Hälfte__ in ca. 1cm dicke Spalten schneiden, die __andere Hälfte__ fein würfeln.
Schritt 2
Den __Sellerie__, die __Karotten__ und die __Zwiebelspalten__ in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 12–15Min. braten. Zwischendurch mit 1–2EL Wasser ablöschen und verdampfen lassen, bis das __Gemüse__ deutliche Röstspuren hat und bissfest gegart ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3
Inzwischen die __Steaks__ trocken tupfen, dann mit 1EL Olivenöl und je 1 Prise Salz und Pfeffer einreiben.
Schritt 4
Die __Petersilie samt Stängeln__ grob hacken. Den __Knoblauch__ schälen und grob würfeln. Die __Petersilie__ und den __Knoblauch__ mit 2EL Olivenöl in einem hohen Gefäß pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ggf. etwas Wasser bis zur gewünschten Konsistenz unterrühren.
Schritt 5
Das __Basilikum__ möglichst fein schneiden und mit den __Zwiebelwürfeln__ in das __Chimichurri__ mischen.
Schritt 6
Die __Steaks__ in einer Grillpfanne oder normalen Pfanne bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten 3–4Min. goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und vor dem Schneiden einige Minuten auf einem Teller abgedeckt ruhen lassen. Zum Servieren in Tranchen schneiden und mit dem __Gemüse__ und dem __Chimichurri__ anrichten und servieren.
