1½EL Tomatenketchup
½el tomatenketchup
½el tomatenketchup
Paneer-Burger mit Paprika und Spinat dazu Zwiebelringe, Süßkartoffelpommes & Dips
high_protein
high_vegetable_content
kid_friendly
optional_heat
vegetarian
Dieser Veggieburger hält den höchsten Ansprüchen stand: Zwischen knusprigen Brötchenhälften fühlen sich gebratener Paneer, zarter Babyspinat, gegarte Paprikastreifen und panierte Zwiebelringe wohl. Ein mit Harissa angeschärfter sowie ein fruchtiger Paprikadip sorgen für feine Würze und ergänzen die gerösteten Süßkartoffelpommes. Lasst es euch schmecken!
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- Stabmixer mit hohem Gefäß
- Grillpfanne
- kleiner Topf
- Sparschäler
- Messbecher
Allergene
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 1084.00 kcal
- carbs: 105.20 g
- fat: 56.30 g
- proteins: 35.00 g
Notizen
Zutaten
1½EL Weizenmehl
½el weizenmehl
½el weizenmehl
50g Babyspinat (ungewaschen)
babyspinat
babyspinat
2 Burgerbrötchen
burgerbrötchen
burgerbrötchen
1 Ei
ei
ei
Essig
essig
essig
2EL Mayonnaise
mayonnaise
mayonnaise
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
50g Panko-Paniermehl
panko-paniermehl
panko-paniermehl
1 Paprika
paprika
paprika
1 Pck. Harissa
pck. harissa
pck. harissa
1 Pck. Paneer-Käse
pck. paneer-käse
pck. paneer-käse
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
2 Süßkartoffeln
süßkartoffeln
süßkartoffeln
Zucker
zucker
zucker
2 Zwiebeln
zwiebeln
zwiebeln
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 210°C Umluft (230°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Zwiebeln__ schälen und in 0,5cm breite Ringe schneiden. Die __Süßkartoffeln__ schälen und in pommesartige Stifte schneiden. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Den __Paneer__ horizontal halbieren und mit __1EL Harissa__ einreiben. 1 Ei mit 1 Prise Salz verquirlen.
Schritt 2
Die __Süßkartoffeln__ mit 1EL Olivenöl sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech 20Min. backen. Die __Zwiebelringe__ voneinander trennen und der Reihe nach in 1EL Mehl, dem Ei und dem __Panko-Paniermehl__ wenden. Nach der Hälfte der Backzeit zu den __Süßkartoffeln__ auf das Blech geben und mitbacken.
Schritt 3
Die __Paprikastreifen__ in einem kleinen Topf mit 1TL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 2Min. anbraten. Mit ½EL Mehl und je 1 kräftigen Prise Salz und Zucker bestäuben und verrühren, dann mit 1EL Essig und 80ml Wasser ablöschen. Die Flüssigkeit aufkochen und 1–2Min. sanft köcheln lassen, bis die __Sauce__ etwas eindickt. Bei geringer Hitzezufuhr bis zum Servieren garen lassen.
Schritt 4
2EL Mayonnaise mit __1TL Harissa oder mehr nach Geschmack__ verrühren. __Tipp:__ Wenn Kinder mitessen, einfach weniger __Harissa__ verwenden oder diese ganz weglassen. Die __½ der Paprikastreifen__ mit dem 1½EL Ketchup in einem hohen Gefäß pürieren. Den __Spinat__ ggf. verlesen.
Schritt 5
Die __Burgerbrötchen__ aufschneiden und die Schnittflächen mit insgesamt 1EL Olivenöl bestreichen. Anschließend in einer Grillpfanne bei starker Hitze 1–2Min. knusprig anrösten. Den __Paneer__ in derselben Pfanne auf beiden Seiten ca. 3Min. kross braten.
Schritt 6
Die __unteren Brötchenhälften__ nach Belieben mit etwas __Harissa-Mayo__ und/oder dem __Paprika-Ketchup-Dip__ bestreichen und mit dem __Spinat__, den __restlichen Paprikastreifen__, dem __Paneer__ und einigen __Zwiebelringen__ belegen. Mit den __oberen Brötchenhälften__ abschließen und die __Burger__ mit den __Süßkartoffelpommes__, den __übrigen Zwiebeln__ und den __restlichen Dips__ servieren.
