300g Bio-Basmatireis
bio-basmatireis
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Veganes Steak auf Brokkoli-Gemüse in würziger Sauce mit Soja und Knoblauch
climate_hero
dairy_free
high_protein
no_gluten_ingredients
spicy
vegan
Wer zu Hause einen Wok hat, kann ihn heute zum Einsatz bringen: Die Geschmacksreise geht nämlich nach China! Paprika und Brokkoliröschen werden kurz scharf angebraten und in säuerlich-süßer Sojasauce würzig gegart. Auf einem fluffigen Hügel Reis serviert, kann es geschmacklich nur noch vom saftigen veganen Steak getoppt werden. Auf den Wok, fertig, los!
Utensilien
- mittelgroßer Topf mit Deckel
- große Pfanne oder Wok
- große Pfanne
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 718.00 kcal
- carbs: 76.10 g
- fat: 28.50 g
- proteins: 33.50 g
Notizen
Zutaten
Essig
essig
essig
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
2 Paprika
paprika
paprika
1 Pck. Gemüsebrühgewürz
pck. gemüsebrühgewürz
pck. gemüsebrühgewürz
4 Pck. veganes Steak
pck. veganes steak
pck. veganes steak
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
1 großer Brokkoli
roßer brokkoli
roßer brokkoli
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
2TL Speisestärke
speisestärke
speisestärke
50ml Tamari-Sojasauce
tamari-sojasauce
tamari-sojasauce
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser für den __Reis__ zum Kochen bringen. Den __Brokkoli__ in mundgerechte Röschen zerkleinern, den __Strunk__ in dünne Scheiben schneiden. Die __Paprika__ in dünne Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken.
Schritt 2
Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 12–14Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
Schritt 3
50ml kaltes Wasser mit 2TL Speisestärke verrühren. Den __Knoblauch__, die __Sojasauce__, die __½ des Brühgewürzes__, 2EL Essig, 1EL (braunen) Zucker und 1½TL Pfeffer unterrühren, dann nochmals 400ml Wasser hinzufügen.
Schritt 4
Den __Brokkoli__ und die __Paprika__ in einer großen Pfanne oder einem Wok mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze 4–5Min. anbraten, bis das __Gemüse__ weich wird. Die __Sauce__ angießen, aufkochen und 7–8Min. einköcheln lassen. Ggf. mit __mehr Brühgewürz__ nachwürzen.
Schritt 5
Die __veganen Steaks__ trocken tupfen und mit je 1 Prise Salz und Pfeffer einreiben. In einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten 3–4Min. goldbraun braten.
Schritt 6
Die __Steaks__ in Tranchen schneiden. Den __Reis__ auf Teller verteilen, das __Gemüse samt Sauce__ und die __Steaktranchen__ darauf anrichten und servieren.
