Zurueck zur Liste

ID 687

Die leckeren Tortelli kommen mit gleich dreifacher Tomatenpower um die Ecke: frisch, getrocknet und in Saucenform. Dadurch sind sie besonders schön herzhaft-aromatisch und erstrahlen in einer leuchtend roten Farbe. Gefüllt sind die italienischen Teigtäschchen mit cremigem Ricotta und köstlichem Spinat; in die Sauce gesellt sich außerdem noch zartgrüner Lauch. Garniert wird das Meisterwerk mit Käse und Basilikum. Mmmh!

Dauertime_level_3

Schwierigkeiteasy

Meal-Typveggie

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefNatalie

Utensilien

• mittelgroßer Topf
• mittelgroße Pfanne
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• egg
• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 683.00 kcal
• carbs: 85.20 g
• fat: 24.00 g
• proteins: 27.10 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Notiz speichern

Zutaten

Balsamicoessig
balsamicoessig

10g Basilikum
basilikum

1EL Butter
butter

200g geschnittener Lauch
geschnittener lauch

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

200g passierte Tomaten
passierte tomaten

1 Pck. getrocknete Tomaten
pck. getrocknete tomaten

1 Pck. griechische Gewürzmischung
pck. griechische gewürzmischung

1 Pck. Hartkäse, gehobelt
pck. hartkäse, gehobelt

250g Ricotta-Spinat-Tortelli
ricotta-spinat-tortelli

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Tomate
tomate

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Die __½ der getrockneten Tomaten__ in dünne Streifen schneiden. Die __frische Tomate__ in ca. 2cm große Stücke schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln.

Schritt 2

½EL Butter in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze schmelzen lassen. Den __Lauch__ und den __Knoblauch__ mit je 1 Prise Salz und Pfeffer zugeben und in 2–3Min. weich braten. Nebenher in einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __½ der Pasta__ zum Kochen bringen.

Schritt 3

Die __frischen__ und __getrockneten Tomaten__ mit ½TL Zucker und 1TL Balsamicoessig zum __Lauch__ in die Pfanne geben und ca. 2Min. mitbraten.

Schritt 4

Die __passierten Tomaten__ angießen und einmal aufkochen lassen. Dann die Hitze reduzieren, die __½ der Gewürzmischung__ einrühren und die __Sauce__ 12–15Min. köcheln lassen. Dabei gelegentlich rühren und die __Tomaten__ etwas zerdrücken.

Schritt 5

Die __½ der Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 4–5Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 6

Die __Tomatensauce__ mit Salz und Pfeffer sowie ggf. mehr __Gewürzmischung__ abschmecken und mit ½EL Butter verfeinern. Die __Pasta__ vorsichtig unterheben und auf Teller verteilen. Nach Beliebe mit dem __Käse__ und frisch abgezupften __Basilikumblättern__ garnieren und servieren.