Geröstete Aubergine mit Tomatensalsa an Bohnenpüree

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Geröstete Aubergine mit Tomatensalsa an Bohnenpüree

ID 7

Vegan

Die Aubergine entfaltet im Ofen geröstet ihre ganze Cremigkeit und ein wunderbare nussig Note. Dazu gibt's ein Püree mit weißen Bohnen und einem Hauch Knoblauch. Die Tomaten-Johannisbeersalsa mit frischer Petersilie bietet einen wunderbar frischen, säuerlichen Kontrast.

Dauer20-30 Minuten
SchwierigkeitEASY
Meal-TypVegetarisch
Rezept-TypSTANDARD
Ernaehrung-
ChefHannah

Utensilien

  • Backblech
  • kleiner Kochtopf

Originalrezept oeffnen

Zutaten

Olivenöl
olivenöl
Salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1
5EL Olivenöl zu Kichererbsen geben und mit Stabmixer pürieren, mit Salz, Pfeffer und 2EL des Zitronen-Abriebs abschmecken. Rucola waschen, mit Salz, Pfeffer, 1EL Olivenöl sowie ½ TL Zitronensaft-Abrieb abschmecken, mit Röllchen und der Kichererbsencreme servieren. ateh
Schritt 1
Schritt 2
5EL Olivenöl zu Kichererbsen geben und mit Stabmixer pürieren, mit Salz, Pfeffer und 2EL des Zitronen-Abriebs abschmecken. Rucola waschen, mit Salz, Pfeffer, 1EL Olivenöl sowie ½ TL Zitronensaft-Abrieb abschmecken, mit Röllchen und der Kichererbsencreme servieren. ateh
Schritt 2
Schritt 3
5EL Olivenöl zu Kichererbsen geben und mit Stabmixer pürieren, mit Salz, Pfeffer und 2EL des Zitronen-Abriebs abschmecken. Rucola waschen, mit Salz, Pfeffer, 1EL Olivenöl sowie ½ TL Zitronensaft-Abrieb abschmecken, mit Röllchen und der Kichererbsencreme servieren. ateh
Schritt 3
Schritt 4
5EL Olivenöl zu Kichererbsen geben und mit Stabmixer pürieren, mit Salz, Pfeffer und 2EL des Zitronen-Abriebs abschmecken. Rucola waschen, mit Salz, Pfeffer, 1EL Olivenöl sowie ½ TL Zitronensaft-Abrieb abschmecken, mit Röllchen und der Kichererbsencreme servieren. ateh
Schritt 4
Schritt 5
5EL Olivenöl zu Kichererbsen geben und mit Stabmixer pürieren, mit Salz, Pfeffer und 2EL des Zitronen-Abriebs abschmecken. Rucola waschen, mit Salz, Pfeffer, 1EL Olivenöl sowie ½ TL Zitronensaft-Abrieb abschmecken, mit Röllchen und der Kichererbsencreme servieren. ateh
Schritt 5
Schritt 6
5EL Olivenöl zu Kichererbsen geben und mit Stabmixer pürieren, mit Salz, Pfeffer und 2EL des Zitronen-Abriebs abschmecken. Rucola waschen, mit Salz, Pfeffer, 1EL Olivenöl sowie ½ TL Zitronensaft-Abrieb abschmecken, mit Röllchen und der Kichererbsencreme servieren. ateh
Schritt 6
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