4 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln
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Knusprige Alaska-Seelachs-Bowl mit Avocado mit Kimchi und Rotkohl-Slaw
dairy_free
fish
low_calorie
spicy
Ein Genuss für alle Sinne: Heute gibt es zarten Alaska-Seelachs, knusprig gebraten, auf einem Bett aus erfrischendem Rotkohl-Slaw. Dazu gesellen sich würzig-pikantes Kimchi und feine Avocadoscheiben. Dieses Rezept verbindet knackige Frische und aufregende Schärfe zu einer harmonischen Bowl, die deine Geschmacksknospen begeistern wird. Guten Appetit!
Koch-Tipp
Für zusätzlichen Kimchi-Geschmack das Wasser im Teig durch Kimchi-Flüssigkeit ersetzen. Dies verleiht dem Fischteig mehr Geschmack und ein wenig Farbe.
Utensilien
- große Pfanne
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- fish
- sesame
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 576.00 kcal
- carbs: 30.80 g
- fat: 41.10 g
- proteins: 21.00 g
Notizen
Zutaten
2 Avocados
avocados
avocados
Essig
essig
essig
1EL Honig
honig
honig
8EL Mayonnaise
mayonnaise
mayonnaise
2 Pck. Bio-Kimchi
pck. bio-kimchi
pck. bio-kimchi
2 Pck. MSC-Alaska-Seelachsstücke
pck. msc-alaska-seelachsstücke
pck. msc-alaska-seelachsstücke
1 Pck. Sesam
pck. sesam
pck. sesam
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
1 Rotkohl
rotkohl
rotkohl
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
8EL Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
Schritte
Schritt 1
Den __Rotkohl__ und den __grünen Teil der Lauchzwiebeln__ in feine Streifen schneiden, in eine Schüssel geben und beiseitestellen. Den __weißen Teil der Lauchzwiebeln__ längs halbieren und quer in ca. 2cm große Stücke schneiden. Das __Kimchi__ abgießen und grob schneiden, den Saft aufbewahren.
Schritt 2
Den __Fisch__ mit Wasser abspülen, trocken tupfen und evtl. vorhandene Gräten entfernen. Dann mit 1EL Mehl und den __weißen Lauchzwiebelstücken__ vermengen. 7EL Mehl mit ½TL Salz, 1 kräftigen Prise Pfeffer und 175–200ml kaltem Wasser vermischen, bis ein pfannkuchenartiger __Teig__ entsteht. Ggf. mehr Wasser zugeben, um den __Teig__ zu verdünnen. Den __Fisch__ vorsichtig mit dem __Teig__ vermengen.
Schritt 3
In einer großen Pfanne 2EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze erwärmen. Die __½ der Fischstücke mit dem Teig__ in einer einzigen Schicht in die Pfanne geben, in __zwei pfannkuchenartigen Hälften__ teilen und 3–4Min. braten, dann wenden und erneut in 3–4Min. goldbraun und gar weiterbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, während der Vorgang mit dem __restlichen Fisch__ wiederholt wird.
Schritt 4
Währenddessen 8EL Mayonnaise mit __2EL Kimchisaft__, 4EL hellem Essig, 1EL Honig und 1TL Salz zu einem __Dressing__ verrühren. Den __Rotkohlsalat__ mit so viel __Dressing__ übergießen, dass er bedeckt ist, dabei etwas __Dressing__ zum Servieren aufheben. Mit Salz abschmecken.
Schritt 5
Die __Avocados__ halbieren und die Kerne entfernen. Das __Fruchtfleisch__ mit einem Esslöffel aus den Schalen lösen und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 6
Den __Rotkohl__, das __Kimchi__, die __Avocadoscheiben__ und den __Fisch__ in Schalen oder auf tiefen Tellern anrichten. Mit dem __restlichen Dressing__ beträufeln und mit dem __Sesam__ bestreut servieren.
