½EL Honig
½el honig
½el honig
Knusprige Alaska-Seelachs-Bowl mit Avocado mit Kimchi und Rotkohl-Slaw
dairy_free
fish
low_calorie
spicy
Ein Genuss für alle Sinne: Heute gibt es zarten Alaska-Seelachs, knusprig gebraten, auf einem Bett aus erfrischendem Rotkohl-Slaw. Dazu gesellen sich würzig-pikantes Kimchi und feine Avocadoscheiben. Dieses Rezept verbindet knackige Frische und aufregende Schärfe zu einer harmonischen Bowl, die deine Geschmacksknospen begeistern wird. Guten Appetit!
Koch-Tipp
Für zusätzlichen Kimchi-Geschmack das Wasser im Teig durch Kimchi-Flüssigkeit ersetzen. Dies verleiht dem Fischteig mehr Geschmack und ein wenig Farbe.
Utensilien
- große Pfanne
- Sieb
Allergene
- fish
- sesame
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 649.00 kcal
- carbs: 29.30 g
- fat: 49.90 g
- proteins: 21.10 g
Notizen
Zutaten
2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln
auchzwiebeln
1 Avocado
avocado
avocado
Essig
essig
essig
4EL Mayonnaise
mayonnaise
mayonnaise
1 Pck. Bio-Kimchi
pck. bio-kimchi
pck. bio-kimchi
1 Pck. MSC-Alaska-Seelachsstücke
pck. msc-alaska-seelachsstücke
pck. msc-alaska-seelachsstücke
1 Pck. Sesam
pck. sesam
pck. sesam
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
1 Stück Rotkohl
rotkohl
rotkohl
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
4EL Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
Schritte
Schritt 1
Den __Rotkohl__ und den __grünen Teil der Lauchzwiebeln__ in feine Streifen schneiden, in eine Schüssel geben und beiseitestellen. Den __weißen Teil der Lauchzwiebeln__ längs halbieren und quer in ca. 2cm große Stücke schneiden. Das __Kimchi__ abgießen und grob schneiden, den Saft aufbewahren.
Schritt 2
Den __Fisch__ mit Wasser abspülen, trocken tupfen und evtl. vorhandene Gräten entfernen. Dann mit ½EL Mehl und den __weißen Lauchzwiebelstücken__ vermengen. 3½EL Mehl mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer und 6–7EL kaltem Wasser vermischen, bis ein pfannkuchenartiger __Teig__ entsteht. Ggf. mehr Wasser zugeben, um den __Teig__ zu verdünnen. Den __Fisch__ vorsichtig mit dem __Teig__ vermengen.
Schritt 3
In einer großen Pfanne 2EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze erwärmen. Die __Fischstücke mit dem Teig__ in einer einzigen Schicht in die Pfanne geben, in __zwei pfannkuchenartigen Hälften__ teilen und 3–4Min. braten, dann wenden und erneut in 3–4Min. goldbraun und gar weiterbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritt 4
Währenddessen 4EL Mayonnaise mit __1EL Kimchisaft__, 2EL hellem Essig, ½EL Honig und ½TL Salz zu einem __Dressing__ verrühren. Den __Rotkohlsalat__ mit so viel __Dressing__ übergießen, dass er bedeckt ist, dabei etwas __Dressing__ zum Servieren aufheben. Mit Salz abschmecken.
Schritt 5
Die __Avocado__ halbieren und den Kern entfernen. Das __Fruchtfleisch__ mit einem Esslöffel aus der Schale lösen und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 6
Den __Rotkohl__, das __Kimchi__, die __Avocadoscheiben__ und den __Fisch__ in Schalen oder auf tiefen Tellern anrichten. Mit dem __restlichen Dressing__ beträufeln und mit dem __Sesam__ bestreut servieren.
