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ID 7116

Tomatensauce? Nein, heute steht ein anderes rotes Gemüse im Scheinwerferlicht: die Paprika. Sie wird zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch und feinwürzigem Hartkäse zu einer herzhaften Sauce püriert und kann es kaum erwarten, sich an unsere mit Käse gefüllten Gnocchi zu schmiegen. Zusammen mit Grünkohl und Rauchmandeln ein köstlicher Genuss auf dem Teller.

Utensilien

• 2 mittelgroße Töpfe
• Stabmixer
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• gluten
• milk
• sulphites
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 493.00 kcal
• carbs: 63.00 g
• fat: 16.60 g
• proteins: 19.10 g

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Notizen

Zutaten

1 Dose Bio-Tomatenmark
bio-tomatenmark

300g Gnocchi mit Käsefüllung
gnocchi mit käsefüllung

1 Bund Grünkohl
grünkohl

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

1 Paprika
paprika

1 Pck. Hartkäse, gehobelt
pck. hartkäse, gehobelt

25g Rauchmandeln
rauchmandeln

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Tomate
tomate

Schritte

Schritt 1

Die __Rauchmandeln__ in einem mittelgroßen Topf ohne Fett bei mittlerer bis starker Hitze in 1–2Min. goldbraun anrösten, dann beiseitestellen. Im gleichen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für den __Grünkohl__ und die __Gnocchi__ zum Kochen bringen.

Schritt 2

Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und grob würfeln. Den __Knoblauch__ mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken und die Schale entfernen. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und grob in ca. 2cm große Stücke schneiden. Die __Tomate__ grob würfeln.

Schritt 3

In einem weiteren mittelgroßen Topf die __Zwiebeln__, den __Knoblauch__ und die __Paprika__ ohne Öl bei starker Hitze 2–3Min. anrösten, dabei gelegentlich umrühren. Das __Gemüse__ soll ruhig ein paar dunkle Stellen bekommen. Dann auf mittlere Hitze reduzieren, die __Tomaten__ und die __½ des Tomatenmarks__ zugeben und ca. 100ml Wasser angießen, sodass das __Gemüse__ knapp bedeckt ist.

Schritt 4

Das __Gemüse__ kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und 8–10Min. köcheln lassen, bis das __Gemüse__ gar und ein Großteil der Flüssigkeit verdampft ist. Den __Käse__ in den Topf geben und alles mit einem Stabmixer pürieren, bis eine sämige __Sauce__ entsteht. Erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Währenddessen den __Grünkohl__ in mundgerechte Stücke zerteilen, dabei ggf. harte Stiele entfernen. Im kochenden Wasser ca. 5Min. garen, dann die __Gnocchi__ zugeben und 2–3Min. kochen lassen, bis sie gar sind und an der Oberfläche schwimmen

Schritt 6

Den __Grünkohl__ und die __Gnocchi__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen, dann zur __Sauce__ in den Topf geben und vorsichtig unterheben. Die __Rauchmandeln__ grob hacken und die __Gnocchi__ mit den __Rauchmandeln__ garniert servieren.