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ID 7144 | Kategorien: Fisch, Fleisch, Vegetarisch

Ihr könnt es kaum erwarten, mit Konfetti und Luftschlangen ins neue Jahr zu starten? Für euer Silvestermenü haben wir hier alle Zutaten für feine Räucherlachs-Crostini und scharfe Fleischbällchen mit einer cremig-würzigen Ingwermayo parat. Jetzt müsst ihr euch keine Gedanken mehr um die Vorspeise machen und könnt schon mal den Sekt kalt stellen. Als Vorspeise reicht das Rezept je nach gewählter Kochbox für 4 oder 8 Portionen.

Utensilien

• Backofen und Auflaufform
• Backrost
• Küchenreibe
• Zitronenpresse

Allergene

• fish
• gluten
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 434.00 kcal
• carbs: 29.50 g
• fat: 24.00 g
• proteins: 26.00 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Baguettebrötchen
baguettebrötchen

1 Stück Ingwer
ingwer

4EL Mayonnaise
mayonnaise

2 Pck. ASC-Stremellachs
pck. asc-stremellachs

2 Pck. Sriracha-Sauce
pck. sriracha-sauce

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

500g Schweinehackfleisch
schweinehackfleisch

100ml Sweet-Chili-Sauce
sweet-chili-sauce

100ml Teriyakisauce
teriyakisauce

2 unbehandelte Limetten
unbehandelte limetten

2 Gurken
urken

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 190°C Umluft (210°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Gurken__ in ca. 1cm große Würfel schneiden. Die __Zwiebel__ schälen und fein würfeln. Die __Limettenschale__ abreiben, dann die __Limetten__ halbieren und auspressen.

Schritt 2

Die Haut entfernen und den __Lachs__ in kleine Würfel schneiden, evtl. vorhandene Gräten mit einer Pinzette entfernen. Den __Lachs__ mit den __Gurkenwürfeln__, den __Zwiebeln__, dem __Limettensaft__ und __-abrieb__ und der __Sweet-Chili-Sauce__ vermengen. Mit Salz und Pfeffer sowie ggf. etwas Essig abschmecken und kühl beiseitestellen.

Schritt 3

Das __Hackfleisch__ mit der __Sriracha-Sauce__, der __½ der Teriyakisauce__ und ½TL Salz verkneten. Zu walnussgroßen Kugeln formen, mit reichlich Abstand in eine Auflaufform setzen und mit der __restlichen Teriyakisauce__ bestreichen.

Schritt 4

Die __Brötchen__ schräg in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden, auf einem Backrost verteilen und mit 3EL Pflanzenöl beträufeln. Die Auflaufform mit den __Hackbällchen__ auf oder unter dem Rost platzieren und beides zusammen in den Ofen geben. Die __Brötchenscheiben__ in 7–8Min. knusprig backen, dann aus dem Ofen nehmen. Die __Hackbällchen__ weitere 4–5Min. garen, bis sie gar sind.

Schritt 5

Den __Ingwer__ schälen, fein reiben und mit 4EL Mayonnaise und 2EL Wasser verrühren.

Schritt 6

Die __Lachs-Gurken-Mischung__ auf den __Brötchenscheiben__ verteilen. Die __Crostini__ auf einem Teller arrangieren und mit den __Hackbällchen__ und der __Ingwermayonnaise__ servieren.