1 Baguettebrötchen
baguettebrötchen
baguettebrötchen
Feine Räucherlachs-Crostini & Asia-Schweinehackbällchen mit Ingwermayo
dairy_free
fish
low_calorie
meat
special
spicy
Ihr könnt es kaum erwarten, mit Konfetti und Luftschlangen ins neue Jahr zu starten? Für euer Silvestermenü haben wir hier alle Zutaten für feine Räucherlachs-Crostini und scharfe Fleischbällchen mit einer cremig-würzigen Ingwermayo parat. Jetzt müsst ihr euch keine Gedanken mehr um die Vorspeise machen und könnt schon mal den Sekt kalt stellen. Als Vorspeise reicht das Rezept je nach gewählter Kochbox für 4 oder 8 Portionen.
Utensilien
- Backofen und Auflaufform
- Backrost
- Küchenreibe
- Zitronenpresse
Allergene
- fish
- gluten
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 451.00 kcal
- carbs: 32.90 g
- fat: 24.10 g
- proteins: 26.40 g
Notizen
Zutaten
1 Stück Ingwer
ingwer
ingwer
2EL Mayonnaise
mayonnaise
mayonnaise
1 Pck. ASC-Stremellachs
pck. asc-stremellachs
pck. asc-stremellachs
1 Pck. Sriracha-Sauce
pck. sriracha-sauce
pck. sriracha-sauce
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
250g Schweinehackfleisch
schweinehackfleisch
schweinehackfleisch
50ml Sweet-Chili-Sauce
sweet-chili-sauce
sweet-chili-sauce
50ml Teriyakisauce
teriyakisauce
teriyakisauce
1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette
unbehandelte limette
1 Gurke
urke
urke
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 190°C Umluft (210°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Gurke__ in ca. 1cm große Würfel schneiden. Die __Zwiebel__ schälen und fein würfeln. Die __Limettenschale__ abreiben, dann die __Limette__ halbieren und auspressen.
Schritt 2
Die Haut entfernen und den __Lachs__ in kleine Würfel schneiden, evtl. vorhandene Gräten mit einer Pinzette entfernen. Den __Lachs__ mit den __Gurkenwürfeln__, den __Zwiebeln__, dem __Limettensaft__ und __-abrieb__ und der __Sweet-Chili-Sauce__ vermengen. Mit Salz und Pfeffer sowie ggf. etwas Essig abschmecken und kühl beiseitestellen.
Schritt 3
Das __Hackfleisch__ mit der __Sriracha-Sauce__, der __½ der Teriyakisauce__ und 1 kräftigen Prise Salz verkneten. Zu walnussgroßen Kugeln formen, mit reichlich Abstand in eine Auflaufform setzen und mit der __restlichen Teriyakisauce__ bestreichen.
Schritt 4
Das __Brötchen__ schräg in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden, auf einem Backrost verteilen und mit 1½EL Pflanzenöl beträufeln. Die Auflaufform mit den __Hackbällchen__ auf oder unter dem Rost platzieren und beides zusammen in den Ofen geben. Die __Brötchenscheiben__ in 7–8Min. knusprig backen, dann aus dem Ofen nehmen. Die __Hackbällchen__ weitere 4–5Min. garen, bis sie gar sind.
Schritt 5
Die __½ des Ingwers__ schälen, fein reiben und mit 2EL Mayonnaise und 1EL Wasser verrühren.
Schritt 6
Die __Lachs-Gurken-Mischung__ auf den __Brötchenscheiben__ verteilen. Die __Crostini__ auf einem Teller oder einer Platte arrangieren und mit den __Hackbällchen__ und der __Ingwermayonnaise__ servieren.
