200g Babyspinat (ungewaschen)
babyspinat
babyspinat
Paneer-Fries mit pikantem Mangodip & Miniböreks mit Spinat und Käse
special
spicy
vegetarian
Was braucht so ein richtig gutes Silvestermenü? Na ...? Richtig, eine gediegene Auswahl an Vorspeisen! Und deshalb gibt’s bei uns heute ein tolles Zwei-in-eins-Angebot: Unser knallermäßiges Starterset beinhaltet knusprige Paneer-Fries, verführerisch umschmeichelt von einem Mango-Harissa-Dip, sowie fix gemachte Miniböreks, die mit einer saftigen Füllung aus Spinat und Käse bestechen. So rutscht es sich ganz köstlich – prost!
Utensilien
- Backofen und Backblech
- große Pfanne
- Stabmixer mit hohem Gefäß
Allergene
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 734.00 kcal
- carbs: 49.90 g
- fat: 49.30 g
- proteins: 22.10 g
Notizen
Zutaten
200g junger Gouda, gerieben
junger gouda, gerieben
junger gouda, gerieben
100g Panko-Paniermehl
panko-paniermehl
panko-paniermehl
2 Pck. Blätterteig
pck. blätterteig
pck. blätterteig
1 Pck. Harissa
pck. harissa
pck. harissa
2 Pck. Mangochutney
pck. mangochutney
pck. mangochutney
2 Pck. Paneer-Käse
pck. paneer-käse
pck. paneer-käse
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
4EL Tomatenketchup
tomatenketchup
tomatenketchup
8EL Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
2 Zwiebeln
zwiebeln
zwiebeln
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C /200°C Umluft) vorheizen. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Mit dem __Spinat__ in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei starker Hitze 2–3Min. anbraten. Herausnehmen und mit der __½ der Harissa__ und 1TL Salz pürieren, dann den __Käse__ unterrühren. Die __Teige__ ausrollen, mit der __Füllung__ bestreichen und aufrollen.
Schritt 2
Die __Teigrollen__ in ca. 4cm dicke Scheiben schneiden und diese gleichmäßig auf dem Backpapier verteilen. Auf zwei Backbleche ziehen und die __Miniböreks__ im Ofen in 14–16Min. goldbraun und knusprig backen. Dabei je nach Ofen die Position der Bleche nach der Hälfte der Zeit tauschen. __Tipp:__ Wer mag, kann die __Miniböreks__ vor dem Backen mit verquirltem Ei bestreichen.
Schritt 3
Das __Chutney__ mit 4EL Ketchup, der __restlichen Harissa__ und 3–4EL Wasser zu einem nicht zu flüssigen __Dip__ verrühren.
Schritt 4
Auf einem tiefen Teller 8EL Mehl mit 2EL Wasser glatt rühren. Auf einem zweiten Teller das __Panko-Paniermehl__ bereitstellen. Den __Paneer__ in ca. 1,5cm dicke Stifte schneiden und nacheinander im __Teig__ und im __Paniermehl__ wenden, dabei das __Paniermehl__ ggf. leicht andrücken.
Schritt 5
Die Pfanne ggf. auswischen, ca. 0,5cm hoch mit Pflanzenöl befüllen und sehr stark erhitzen. Das Öl ist heiß genug, sobald __Pankokrümel__ im Öl kleine Blasen werfen. Die __Paneerstifte__ in der Pfanne auf jeder Seite in ca. 1Min. goldbraun und knusprig braten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und nach Belieben mit Salz würzen.
Schritt 6
Die __Miniböreks__ leicht abkühlen lassen und auf einem Teller anrichten. Die __Paneer-Fries__ mit dem __Mango-Harissa-Dip__ servieren, die __Miniböreks__ dazu reichen.
