Festtags-Blini mit Stremellachs und feiner Meerrettichcreme und Dill

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Festtags-Blini mit Stremellachs und feiner Meerrettichcreme und Dill

ID 7149 | Kategorien: Fisch, Vegetarisch

fish special

Kennst du Blini? Sie sind die osteuropäische Antwort auf unsere heiß geliebten Pfannkuchen. Die goldenen Blini werden mit warm geräuchertem Lachs und würziger Meerrettichcreme garniert. Aromatischer Dill verleiht diesem Highlight eine unverwechselbare Note – perfekt für dein Silvestermenü oder als eleganter Beitrag zum Buffet.

Dauertime_level_4
Schwierigkeiteasy
Meal-Typfish
Rezept-Typstandard
Ernaehrung-
ChefMartina

Utensilien

  • große Pfanne
  • Küchenwaage
  • Sparschäler
  • Messbecher
  • Küchenreibe
  • Schneebesen

Allergene

  • fish
  • gluten
  • milk

Naehrwerte (pro Portion)

  • calories: 667.00 kcal
  • carbs: 33.00 g
  • fat: 45.40 g
  • proteins: 31.60 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

½TL Senf
½tl senf
1¼TL Honig
¼tl honig
creme fraiche
1 Becher Crème fraîche
creme fraiche
dill
10g Dill
dill
1 Ei
ei
meerrettichwurzel
1 Stück Meerrettichwurzel
meerrettichwurzel
milch
150ml Milch
milch
Olivenöl
olivenöl
pck. asc-stremellachs
1 Pck. ASC-Stremellachs
pck. asc-stremellachs
pck. backpulver
1 Pck. Backpulver
pck. backpulver
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
weizenmehl
150g Weizenmehl
weizenmehl

Schritte

Schritt 1
__75g Mehl__ mit __1TL Backpulver__ und 1 Prise Salz verquirlen, dann 1 Ei und 1TL Honig unterrühren. Langsam und nach und nach 150ml Milch hinzugeben und verrühren, bis ein glatter __Teig__ entsteht, der in etwa die Konsistenz von Schlagsahne hat. __Tipp:__ Nicht zu lange rühren, sonst wird der __Teig__ zäh.
Schritt 1
Schritt 2
1EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze erwärmen. Für jeden __Blini__ je __1 gehäuften EL Teig__ in die Pfanne geben und 3–4Min. backen, bis kleine Blasen an der Oberfläche erscheinen, dann wenden und ca. 1Min. von der anderen Seite backen, bis die __Blini__ goldbraun sind. Auf diese Weise insgesamt __8–10 Blini__ zubereiten.
Schritt 2
Schritt 3
__¼ oder mehr des Meerrettichs__ schälen und fein reiben. Die __Dillspitzen__ von den Stängeln zupfen und fein schneiden.
Schritt 3
Schritt 4
Die __Crème fraîche__ mit dem __Meerrettich__, der __½ des Dills__, ½TL Senf, ¼TL Honig und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer verrühren. Abschmecken und ggf. mit mehr Salz und Pfeffer nachwürzen.
Schritt 4
Schritt 5
Die Haut entfernen und den __Lachs__ in kleine Stücke oder Streifen schneiden, evtl. vorhandene Gräten mit einer Pinzette entfernen.
Schritt 5
Schritt 6
Für jede Portion __4–5 Blini__ mit __Meerrettichcreme__ und __Lachs__ belegen und mit dem __restlichen Dill__ garniert servieren.
Schritt 6
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