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“Pasta e Fagioli” mit Hühnchen, Bohnen und Orecchiette

ID 72 | Kategorien: Vegetarisch

Den traditionell italienischen Eintopf “Pasta e Fagioli” haben wir für euch neu erfunden. Mit Schmand und Hühnchen wird das Ganze wahnsinnig cremig. So wünscht man sich das an herbstlichen Tagen. Zitrone und Thymian bringen euch die nötige Frische. Mangia!

Utensilien

• 2 große Kochtöpfe
• Messbecher

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Zutaten

Borlotti Dosenbohnen
borlotti dosenbohnen

Chilischote, grün
chilischote, grün

Fleischbrühwürfel
fleischbrühwürfel

Hühnchenbrust ohne Haut
hühnchenbrust ohne haut

Knoblauch Solo
knoblauch solo

Olivenöl
olivenöl

Orecchiette
orecchiette

Parmesansnack
parmesansnack

Salz
salz

Schmand
schmand

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Zitronenthymian, frisch
zitronenthymian, frisch

Zwiebel, rot
zwiebel, rot

Schritte

Schritt 1

Das Filet von Fett und eventuellen Sehnen befreien und in 1cm dicke Würfel schneiden.

Schritt 2

Zwiebel schälen und in grobe Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken, Chili ebenfalls fein hacken. Für weniger Schärfe, die Chili vor dem Hacken entkernen.

Schritt 3

2EL Olivenöl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen, Zwiebeln darin ca. 3Min. anschwitzen, dann Knoblauch und Chili zugeben und weitere 2Min. anschwitzen. Mit 500ml Wasser auffüllen, Brühwürfel zugeben und auflösen. Die Brühe einmal aufkochen.

Schritt 4

Bohnen abgießen und zusammen mit der Hühnerbrust in die Brühe geben und ca. 10Min. leicht köcheln lassen. Dann Schmand unter das Ragout rühren. Thymian waschen, von den Stielen zupfen und ebenfalls unter das Ragout geben.

Schritt 5

In der Zwischenzeit einen Topf mit ca. 3l Wasser und 1EL Salz zum Kochen bringen. Die Pasta darin ca. 10-12Min. sehr bissfest kochen. Wenn die Pasta fertig ist, das Wasser abgießen.

Schritt 6

Pasta zum Ragout geben, gut durchrühren und noch einmal erwärmen, zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles auf einem Teller anrichten, Parmesan reiben und über das Gericht streuen.