2 Äpfel
apfel
apfel
Knusprige Spätzle-Speck-Pfanne mit Apfel-Sauerkraut und Radieschensalat
dairy_free
kid_friendly
meat
under_30min
Sauerkraut gehört zur deutschen Küche einfach dazu. Hier erhält es durch Apfel und Zwiebel eine feine süß-säuerliche Note. Gebratene Spätzle mit knusprigen Speckwürfelchen sowie ein knackiger Radieschensalat runden das Gericht ab – ein einfaches, schmackhaftes Essen für jeden Tag.
Utensilien
- große Pfanne mit Deckel
- große Pfanne
- Messbecher
Allergene
- egg
- gluten
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 745.00 kcal
- carbs: 72.90 g
- fat: 38.00 g
- proteins: 22.60 g
Notizen
Zutaten
Essig
essig
essig
800g frische Spätzle
frische spätzle
frische spätzle
2 Pck. Speckwürfel
pck. speckwürfel
pck. speckwürfel
20g Petersilie
petersilie
petersilie
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
2 Bund Radieschen
radieschen
radieschen
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
500g Weinsauerkraut
weinsauerkraut
weinsauerkraut
2 Zwiebeln
zwiebeln
zwiebeln
Schritte
Schritt 1
Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die __Äpfel__ vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 2
Die __Zwiebeln__ und die __Äpfel__ in einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze in 2–3Min. farblos anschwitzen. Mit 200ml Wasser ablöschen und kurz aufkochen lassen.
Schritt 3
Das __Sauerkraut__ zu den __Zwiebeln__ und __Äpfeln__ hinzugeben und alles bei mittlerer Hitze ca. 10Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
Inzwischen die __Radieschen__ in feine Scheiben schneiden. In einer Schüssel mit 2EL Pflanzenöl und 1EL Essig zu einem __Salat__ vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Parallel in einer zweiten Pfanne den __Speck__ ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 3–4Min. sanft braten und das Fett austreten lassen. Währenddessen die __Petersilienblätter__ von den Stängeln zupfen und fein hacken.
Schritt 6
Die __Spätzle__ mit 2EL Pflanzenöl zum __Speck__ in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze in ca. 5Min. goldbraun und knusprig braten. Die __Petersilie__ unterheben und mit Salz und Pfeffer würzen. Das __Sauerkraut__ nach Wunsch erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann mit der __Spätzle-Speck-Pfanne__ anrichten und mit dem __Radieschensalat__ servieren.
