3½EL Weizenmehl
½el weizenmehl
½el weizenmehl
Schweineschnitzel mit Ofenkartoffeln und Sellerie-Möhren-Gemüse
high_protein
kid_friendly
meat
Mmmh, Sellerie-Möhren-Gemüse in seidiger Sauce. Auch ein Klassiker, den es gerne mal bei Oma gibt. Aber wieso darauf warten, dass andere einem Essen machen, wenn man sich doch einfach selbst dran versuchen kann? Es ist gar nicht schwer – und wir zeigen, wie es geht. Zum gelungenen Gemüse gibt es dann noch ein leckeres Schnitzel vom Schwein und knusprige Ofenkartoffeln. Also, Ärmel hochgekrempelt und los geht’s!
Koch-Tipp
Wer mag, kann auch den gesamten Sellerie verwenden.
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- mittelgroßer Topf mit Deckel
- mittelgroße Pfanne
- Sparschäler
- Messbecher
- Sieb
- Fleischklopfer
- Frischhaltefolie
Allergene
- celery
- gluten
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 967.00 kcal
- carbs: 90.00 g
- fat: 44.10 g
- proteins: 46.90 g
Notizen
Zutaten
50g Bio-Semmelbrösel
bio-semmelbrösel
bio-semmelbrösel
1 Ei
ei
ei
Essig
essig
essig
1 Karotte
karotte
karotte
1 kleiner Knollensellerie
kleiner knollensellerie
kleiner knollensellerie
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
250ml Milch
milch
milch
1 Pck. mehligkochende Kartoffeln
pck. mehligkochende kartoffeln
pck. mehligkochende kartoffeln
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
2 Schweinerückensteaks
schweinerückensteaks
schweinerückensteaks
1 Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die __Karotte__ und die __½ des Selleries__ schälen und in ca. 1cm große Stücke schneiden, im kochenden Wasser in ca. 5Min. bissfest kochen und in ein Sieb abgießen. Der Topf wird weiterverwendet.
Schritt 2
Die __Kartoffeln samt Schale__ in 1–2cm breite Spalten schneiden. Die __Kartoffelspalten__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 1EL Pflanzenöl vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die __Kartoffeln__ gut verteilen, sodass sie nicht zusammenkleben, und im Ofen ca. 20Min. backen, nach der Hälfte der Backzeit wenden.
Schritt 3
Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Beides im Gemüsetopf mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 1–2Min. farblos anbraten, mit 1,5EL Mehl bestäuben, 250ml Milch zugeben. 1TL hellen Essig unterrühren, mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen und abgedeckt 3–4Min. köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
Schritt 4
Das __Fleisch__ mit Küchenkrepp trocken tupfen und zwischen Frischhaltefolie mit einem Fleischklopfer oder einer schweren Pfanne ca. 0,5cm dünn klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die __Karotten__ und den __Sellerie__ zu den __Zwiebeln__ in den Topf geben und ca. 3Min. erwärmen, vom Herd nehmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und abgedeckt beiseitestellen.
Schritt 5
Das __Fleisch__ der Reihe nach in 2EL Mehl, 1 verquirltem Ei und den __Semmelbröseln__ wenden und in einer mittelgroßen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 2–3Min. knusprig anbraten, auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Die __Schnitzel__ mit den __Ofenkartoffeln__ und dem __Sellerie-Möhren-Gemüse__ anrichten und servieren.
Schritt 6
10.000 Schritte sollen es ja angeblich sein pro Tag, noch den berühmten Apfel dazu, dann werden wir alle 100. Wie ist denn die Bilanz so bisher für heute? Ziel erfüllt? Dann darf’s auch noch eine kleine Flocke Butter im Gemüse sein. Die kalorienarme Variante: Petersilie, frisch, so viel wie gewünscht. Letztlich zählt (!) jedoch nur der ganz persönliche Geschmack.
