Basmati-Wildreis Mischung
basmati-wildreis mischung
basmati-wildreis mischung
Thailändisches Hühnchen mit Paprika-Chilisauce und Cashewkernen
Laktosefrei
Wir können einfach nicht genug kriegen von thailändischer Küche! Schon gar nicht, wenn es so schmeckt wie dieses Gericht. Seht euch mal die Farben von dem Gemüse an! Zusammen mit der süßsauren Tamarindensauce und dem saftigen Kikok-Huhn werdet ihr es lieben.
Utensilien
- kleine Pfanne
- Stabmixer
- große Pfanne
- Messbecher
- mittelgroßer Kochtopf mit Deckel
Allergene
- Schalenfrüchte
Zutaten
Cashewkerne
cashewkerne
cashewkerne
Chiliflocken
chiliflocken
chiliflocken
Fischsauce
fischsauce
fischsauce
Honig
honig
honig
Hühnchenbrust ohne Haut
hühnchenbrust ohne haut
hühnchenbrust ohne haut
Knoblauch, Solo
knoblauch, solo
knoblauch, solo
Koriander, frisch
koriander, frisch
koriander, frisch
Lauchzwiebeln
lauchzwiebeln
lauchzwiebeln
Paprika, rot
paprika, rot
paprika, rot
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Tamarindenpaste
tamarindenpaste
tamarindenpaste
Zwiebel, rot
zwiebel, rot
zwiebel, rot
Schritte
Schritt 1
Paprika waschen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und beides in feine Würfel schneiden.
Schritt 2
Das geschnittene Gemüse sowie die Chiliflocken mit einem Mörser oder einem Stabmixer zu einer groben und stückigen Paste pürieren.
Schritt 3
500ml Wasser in einem mittelgroßen Kochtopf mit ½ TL Salz zum Kochen bringen, Reis zugeben und ca. 10-15Min. im leicht gesalzenen Wasser kochen bis er bissfest gegart ist, eventuell übriges Wasser abschütten. Reis zugedeckt beiseite stellen.
Schritt 4
In der Zwischenzeit eine kleine Pfanne erhitzen und die hergestellte Paste bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren ca. 10Min. garen, nun Honig und Tamarinde hinzugeben und weitere 5Min. garen bis eine sirupartige Konsistenz entsteht.
Schritt 5
Die Hühnchenbrust quer in dünne Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln waschen, oberes grünes Drittel sowie die Wurzeln wegschneiden, dann Rest leicht schräg in ca.3 cm lange Stücke schneiden. Koriander waschen und klein hacken.
Schritt 6
In großer Pfanne 2EL Öl erhitzen, Hühnchen darin ca. 3-5Min. bei mittlerer Hitze anbraten, Lauch und Cashews 1Min. mitanbraten, Chilisauce nach gewünschter Schärfe zugeben und unterrühren, mit Fischsauce, Koriander und Salz würzen, zusammen mit Reis servieren.
