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ID 7347 | Kategorien: Fisch, Fleisch, Vegetarisch

Einer Schüssel voll warmer, dampfender Suppe kann man eigentlich nicht widerstehen, oder? Das haben wir uns auch gedacht und dieses Meisterwerk kreiert: Saftige Hackbällchen, gewürzt mit Knoblauch und Koriander, werden mit knackiger Karotte und Lauchzwiebeln in einer leckeren Brühe gegart, die mit Hoisin- und Fischsauce zu einem aromatischen Hochgenuss gezaubert wurde. An die Löffel, fertig, los!

Utensilien

• großer Topf
• große Pfanne
• Sparschäler
• Messbecher

Allergene

• fish
• gluten
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 397.00 kcal
• carbs: 13.20 g
• fat: 25.40 g
• proteins: 27.90 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

2 Baby-Pak-Choi
baby-pak-choi

Essig
essig

20ml Fischsauce
fischsauce

50ml Hoisinsauce
hoisinsauce

2 Karotten
karotten

3 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

20g Koriander
koriander

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

500g Schweinehackfleisch
schweinehackfleisch

Schritte

Schritt 1

Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln. Den __Koriander samt Stängeln__ fein schneiden. Die __Karotten__ ggf. schälen, längs halbieren und schräg in ca. 1cm breite Scheiben schneiden. Den __weißen Teil__ und den __grünen Teil der Lauchzwiebeln__ getrennt in feine Ringe schneiden. Den __Pak Choi__ längs in ca. 3cm breite Streifen schneiden.

Schritt 2

Das __Hackfleisch__ mit dem __Knoblauch__, der __½ des Korianders__, 1TL Salz und 1 kräftigen Prise Pfeffer verkneten und mit feuchten Händen zu walnussgroßen __Hackbällchen__ formen.

Schritt 3

Die __Hackbällchen__ in einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze in 3–4Min. unter gelegentlichem Wenden goldbraun anbraten, dann vom Herd nehmen. Die __Karotten__ und die __weißen Lauchzwiebelringe__ in einem großen Topf mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze in 2–3Min duftend anbraten.

Schritt 4

1L Wasser in den Topf geben und die __Hoisinsauce__, die __Fischsauce__ und 1EL hellen Essig einrühren. Die __Hackbällchen__ in die __Brühe__ geben, mit 1TL Salz sowie 1 Prise Peffer würzen und alles bei mittlerer Hitze 4–5Min. köcheln lassen, bis die __Karotten__ weich sind.

Schritt 5

Den __Pak Choi__ und den __restlichen Koriander__ in den Topf geben und 1–2Min. mitgaren, bis der __Pak Choi__ etwas weicher wird und die __Hackbällchen__ gar sind. Die __Suppe__ mit Salz und Pfeffer abschmecken (siehe auch Schritt 6) und mit den __grünen Lauchzwiebeln__ garniert servieren.

Schritt 6

Lasche Suppen sind der Horror jeder mittelprächtigen Kantinen-Küche. Das soll aber nicht heißen, dass es mit der Würze nicht auch mal zu viel des Guten sein kann. Wenn dir die Suppe etwas zu stark im Geschmack ist, kannst du in kleinen Mengen etwas heißes Wasser dazugeben, bis sie genau so schmeckt, wie du es magst.