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ID 7356 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Lust auf einen Burger mit dem gewissen Extra? Der Kimchi-Beef-Burger vereint saftiges Rindfleisch mit der würzigen Schärfe von Kimchi, begleitet von knusprigen Karottenpommes. Dazu servierst du einen frischen Tomaten-Gurken-Salat mit Zwiebeln, verfeinert mit aromatischem Sesamöl – eine herzhaft-knackige Asia-Fusion.

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• große Pfanne
• Knoblauchpresse
• Sieb

Allergene

• gluten
• sesame

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 805.00 kcal
• carbs: 55.60 g
• fat: 49.10 g
• proteins: 32.40 g

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Notizen

Zutaten

4 Burgerbrötchen
burgerbrötchen

Essig
essig

4 Karotten
karotten

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

4EL Mayonnaise
mayonnaise

2 Pck. Bio-Kimchi
pck. bio-kimchi

2 Pck. geröstetes Sesamöl
pck. geröstetes sesamöl

2 Pck. hawaiianische Gewürzmischung
pck. hawaiianische gewürzmischung

Pflanzenöl
pflanzenöl

500g Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch

2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 Tomaten
tomaten

1EL Tomatenketchup
tomatenketchup

1 Gurke
urke

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Gurke__ in sehr dünne Scheiben schneiden. __Tipp:__ Wenn vorhanden, einen Gemüsehobel verwenden. 3EL Essig und 2EL Wasser mit ½TL Zucker und 1 kräftigen Prise Salz verrühren, bis sich der Zucker und das Salz auflösen. Dann die __Gurken__ mit der Lake vermengen und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

Schritt 2

Die __Karotten__ ggf. schälen und in ca. 1cm dicke, pommesartige Stifte schneiden. Die __Karottenpommes__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen. Mit 2EL Pflanzenöl sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen ca. 15Min. backen. Nach der Hälfte der Backzeit die __Karottenpommes__ wenden.

Schritt 3

Den __Kimchi__ in einem Sieb abtropfen lassen, dabei die __Flüssigkeit__ auffangen. Den __Knoblauch__ schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken oder sehr fein würfeln. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die __Tomaten__ in kleine Würfel schneiden.

Schritt 4

4EL Mayonnaise mit __2EL Kimchiflüssigkeit__, 1EL Ketchup und 1EL Essig zu einer __Sauce__ verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Brötchen__ aufschneiden und 2–3Min. im Ofen aufbacken.

Schritt 5

Das __Hackfleisch__ gründlich mit dem __Knoblauch__, der __Gewürzmischung__ und je ½TL Salz und Pfeffer vermischen. Aus der Masse __4 gleich große, flache Pattys__ formen, in der Mitte etwas eindrücken. Die __Burgerpattys__ in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 2–3Min. anbraten.

Schritt 6

Die __Gurken__ abgießen. Die __Brötchen__ mit __1EL Kimchisauce__ bestreichen, dann mit den __Pattys__, den __Gurken__, dem __Kimchi__ und den __Zwiebeln__ belegen. Die __restlichen Gurken und Zwiebeln__ mit den __Tomaten__ und dem __Sesamöl__ vermengen. Die __Burger__ mit den __Karottenpommes__ anrichten und mit dem __Salat__ als Beilage servieren.