1 Aubergine
aubergine
aubergine
Saftiges Hähnchen auf Ratatouille mit knusprigen Baguettescheiben
dairy_free
high_vegetable_content
poultry
under_30min
Heute kommt mediterraner Genuss auf deine Teller. Die zarte Hähnchenoberkeule thront auf einer aromatischen Ratatouille aus Aubergine, Paprika, Zucchini und feinen Kräutern. Dazu servierst du Baguettescheiben, die den letzten Tropfen der würzigen Sauce aufnehmen. Ein farbenfrohes Gericht mit französischem, aber auch nordafrikanischem Flair dank der leckeren Gewürze, und noch dazu in Windeseile fertig. Bon appétit!
Koch-Tipp
Je nach Größe der Pfanne ggf. eine zweite Pfanne verwenden.
Utensilien
- Toaster
- große Pfanne mit Deckel
- Messbecher
Allergene
- gluten
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 682.00 kcal
- carbs: 54.50 g
- fat: 37.80 g
- proteins: 33.90 g
Notizen
Zutaten
2 Baguettebrötchen
baguettebrötchen
baguettebrötchen
4 Hähnchenoberkeulen
hähnchenoberkeulen
hähnchenoberkeulen
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Paprika
paprika
paprika
400g passierte Tomaten
passierte tomaten
passierte tomaten
1 Pck. Gemüsebrühgewürz
pck. gemüsebrühgewürz
pck. gemüsebrühgewürz
1 Pck. nordafrikanische Gewürzmischung
pck. nordafrikanische gewürzmischung
pck. nordafrikanische gewürzmischung
10g Rosmarin & Thymian
rosmarin & thymian
rosmarin & thymian
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz
salz
salz
2 Zucchini
zucchini
zucchini
Schritte
Schritt 1
Die __Aubergine__ in ca. 1cm große Würfel schneiden. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in 1–2cm große Stücke schneiden. Die __Zucchini__ längs halbieren, dann quer in 1–2cm breite Scheiben schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und fein würfeln. Den __Knoblauch__ schälen und in feine Scheibchen schneiden.
Schritt 2
Die __Gewürzmischung__ mit 2EL Olivenöl verrühren. Das __Fleisch__ trocken tupfen, mit dem __Würzöl__ einreiben und in einer großen Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze auf der Hautseite 4–5Min. anbraten, bis die Haut zu bräunen beginnt. Dann wenden und noch ca. 3Min. auf der anderen Seite braten. Das __Fleisch__ soll noch nicht vollständig durchgaren. Auf einem Teller beiseitestellen.
Schritt 3
3EL Olivenöl in die Pfanne geben und die __Auberginen- und Paprikastücke__ mit ½TL Salz bei starker Hitze ca. 2Min. anrösten. Dann die __Zucchini__ und die __Zwiebeln__ dazugeben und 2–3Min. mitbraten. Inzwischen die __½ des Brühgewürzes__ in 150ml warmem Wasser auflösen.
Schritt 4
Den __Knoblauch__ ca. 30Sek. mitbraten, dann den __Rosmarin__, den __Thymian__ und die __passierten Tomaten__ in die Pfanne geben. Die __Brühe__ angießen und alles gut verrühren. Das __Fleisch__ mit der Hautseite nach oben auf das __Gemüse__ legen, einen Deckel auflegen und das __Fleisch__ und __Gemüse__ bei niedriger Hitze 5–7Min. sanft köcheln lassen. Falls nötig, etwas mehr Wasser angießen.
Schritt 5
Die __Baguettes__ in Scheiben schneiden und in einem Toaster rösten.
Schritt 6
Die __Kräuterzweige__ aus der __Ratatouille__ entfernen und die __Ratatouille__ ggf. mit mehr __Brühgewürz__ nachwürzen. Die __Ratatouille__ mit dem __Fleisch__ anrichten und mit dem __Baguette__ zum Dippen servieren.
