Gemüsebrühwürfel, Bio
gemüsebrühwürfel, bio
gemüsebrühwürfel, bio
Marrokanischer Fisch-Eintopf mit Rosinen und Orangen-Perlgraupen
Laktosefrei
Rosinen mit Fisch? Ihr werdet begeistert sein! Die kleinen Dinger geben dem Gericht nämlich genau die richtige Süße. Das macht es auch so außergewöhnlich. Unser Twist: fruchtige Perlgraupen! Kommt, das kochen wir!
Utensilien
- große Pfanne
- Messbecher
- Auflaufform
- Backofen mit Umluftfunktion
- Küchenreibe
- kleiner Kochtopf
Allergene
- Schwefeldioxid und Sulphite
- Sellerie
Zutaten
Knoblauch, Solo
knoblauch, solo
knoblauch, solo
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
Orange, unbehandelt
orange, unbehandelt
orange, unbehandelt
Orangensaft
orangensaft
orangensaft
Paprika, rot
paprika, rot
paprika, rot
Perlgraupen
perlgraupen
perlgraupen
Ras el Hanout
ras el hanout
ras el hanout
Rosinen
rosinen
rosinen
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Seelachsfilet ohne Haut
seelachsfilet ohne haut
seelachsfilet ohne haut
Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
Das Fischfilet in ca. 2cm große Würfel schneiden, salzen, pfeffern und in einer Schüssel beiseite stellen. Den Gemüsebrühwürfel in 500ml heißem Wasser in einer Schüssel oder einem Topf auflösen. Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Schritt 2
Die Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Die Paprika waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und ebenfalls in Streifen schneiden, Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 3
In einer großen Bratpfanne 3EL Olivenöl erhitzen und den Fisch kurz anbraten, dann das Gemüse hinzugeben, Rosinen und Ras el Hanout hinzugeben und 150ml der Gemüsebrühe unterrühren. Orange waschen, Schale abreiben und mit dem Abrieb die Mischung abschmecken.
Schritt 4
Fisch mit dem Gemüse und 200ml der Gemüsebrühe in eine ofenfeste Form mit Deckel geben und bei 180°C ca. 25Min. garen. Wer keine Form mit Deckel hat, einfach ein großes Stück Alu-Folie über die Form geben und an den Rändern festmachen.
Schritt 5
Währendessen restliche Gemüsebrühe mit Orangensaft im kleinen Topf aufkochen und Graupen zugeben, für ca. 20Min. köcheln lassen bis sie bissfest sind, evtl. übrige Flüssigkeit abgießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Eintopf aus dem Ofen holen, mit Salz, Pfeffer und dem Saft der Orange abschmecken. Die Graupen in einem tiefenTeller anrichten und den Fisch mit dem Gemüse und der Soße drüber geben.
