Essig
essig
essig
Süßkartoffeln mit Tofu-Käse-Crumble dazu Paprika und Zwiebeln aus der Pfanne
climate_hero
healthy_choice
high_vegetable_content
low_calorie
vegetarian
Dein Ofen fühlt sich vernachlässigt? Dann haben wir heute eine gute Gelegenheit dazu, ihn wieder anzuschmeißen, und zwar für Tofu und eine würzige Käsemischung. Währenddessen schmurgeln Süßkartoffeln, Paprika und Zwiebeln gemütlich in der Pfanne vor sich hin, bevor sich alles wieder auf dem Teller zusammenfindet. Tadaa!
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- große Pfanne mit Deckel
- Messbecher
Allergene
- milk
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 598.00 kcal
- carbs: 50.40 g
- fat: 29.90 g
- proteins: 26.90 g
Notizen
Zutaten
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
3 Paprika
paprika
paprika
2 Pck. Bio-Tofu
pck. bio-tofu
pck. bio-tofu
3 Pck. griechische Gewürzmischung
pck. griechische gewürzmischung
pck. griechische gewürzmischung
2 Pck. Hartkäse, gehobelt
pck. hartkäse, gehobelt
pck. hartkäse, gehobelt
2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln
rote zwiebeln
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
4 Süßkartoffeln
süßkartoffeln
süßkartoffeln
1TL Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Den __Käse__ fein hacken. Die __½ des Käses__ mit 1TL Mehl, __1TL Gewürzmischung__, ½TL Salz und 2EL Olivenöl verrühren. Den __Tofu__ trocken tupfen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech grob zerkrümeln. Mit der __Käsemischung__ vermengen und 15–20Min. im Ofen backen, bis der __Tofu__ goldbraun und knusprig ist.
Schritt 2
Die __Süßkartoffeln samt Schale__ in ca. 3cm große Würfel schneiden und in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze in 5–7Min. goldbraun anbraten. 150ml Wasser angießen und die __Süßkartoffeln__ abgedeckt in 4–6Min. bissfest garen. Ggf. 1–2Min. vor Ende der Garzeit den Deckel abnehmen und überschüssige Flüssigkeit verdampfen lassen oder esslöffelweise Wasser zugeben.
Schritt 3
Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in ca. 2cm breite Spalten schneiden. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in ca. 3cm große Würfel schneiden. Die __Zwiebeln__ und die __Paprika__ mit je ½TL Salz und Pfeffer zu den __Süßkartoffeln__ in die Pfanne geben und 5–8Min. mitbraten, bis sie appetitlich gebräunt sind.
Schritt 4
__⅔ der restlichen Gewürzmischung__ zufügen und ca. 1Min. duftig anbraten. 2EL Essig unterrühren und das __Gemüse__ mit Salz, Pfeffer und der __restlichen Gewürzmischung__ abschmecken.
Schritt 5
Die __Süßkartoffeln__, die __Zwiebeln__ und die __Paprika__ mit dem __Tofu-Käse-Crumble__ anrichten und mit dem __restlichen Käse__ garniert servieren.
Schritt 6
Nicht nur die gemeine Pomme frite verträgt sich ganz extraordinär mit der landläufig als „Schranke“ bekannten Kombination aus Ketchup und Mayo. Auch wenn die Farben in unserem leckeren Potpourri wohl untergehen dürften, ist dagegen geschmacklich sicher nichts einzuwenden – allerdings müssen wir darauf bestehen, dass die Komponenten vermischt werden, und zwar im Verhältnis 1 Ketchup zu 2 Mayo.
