Gemüseeintopf Cajun-Style mit Cheddar mit Mais, Kartoffeln und Petersilie

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Gemüseeintopf Cajun-Style mit Cheddar mit Mais, Kartoffeln und Petersilie

ID 7519 | Kategorien: Kartoffeln

high_vegetable_content no_gluten_ingredients optional_heat vegetarian

Du hast Lust auf eine deftige Mahlzeit, aber vegetarisch soll es sein? Kein Problem! Wie wäre es mit unserem Gemüseeintopf, der so schön cremig ist, dass man sich am liebsten gleich hineinlegen möchte? Stangensellerie und Paprika treffen heute auf Mais und Kartoffeln, verfeinert mit würziger Misopaste, Sahne und garniert mit Cheddar und Petersilie. Für die gewisse Schärfe ist ebenfalls gesorgt. Ran an den Löffel!

Dauertime_level_5
Schwierigkeiteasy
Meal-Typveggie
Rezept-Typpremium
Ernaehrung-
ChefMary-Linh

Koch-Tipp

Wer es weniger scharf mag, verwendet zunächst weniger von der Gewürzmischung und passt die Würzung dann nach Geschmack an.

Utensilien

  • mittelgroßer Topf mit Deckel
  • Stabmixer mit hohem Gefäß
  • Messbecher
  • Sieb

Allergene

  • celery
  • milk
  • soy

Naehrwerte (pro Portion)

  • calories: 693.00 kcal
  • carbs: 72.00 g
  • fat: 32.80 g
  • proteins: 22.20 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

Essig
essig
geriebener cheddar
75g geriebener Cheddar
geriebener cheddar
knoblauchzehe
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
kochsahne
200ml Kochsahne
kochsahne
mais
1 Dose Mais
mais
misopaste
25g Misopaste
misopaste
paprika
1 Paprika
paprika
pck. cajun-gewürzmischung
1 Pck. Cajun-Gewürzmischung
pck. cajun-gewürzmischung
pck. festkochende kartoffeln
1 Pck. festkochende Kartoffeln
pck. festkochende kartoffeln
pck. gemüsebrühgewürz
1 Pck. Gemüsebrühgewürz
pck. gemüsebrühgewürz
petersilie
10g Petersilie
petersilie
Pflanzenöl
pflanzenöl
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
stangensellerie
1 Stangensellerie
stangensellerie
thymian
5g Thymian
thymian
zwiebel
1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1
Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und fein würfeln. Den __Sellerie__ fein würfeln. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 1
Schritt 2
Das __Gemüse__ in einem mittelgroßen Topf mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 6–8Min. anbraten, bis die __Zwiebeln__ glasig sind. __Tipp:__ Wenn das __Gemüse__ zu schnell braun wird, die Hitze reduzieren. Mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2
Schritt 3
Inzwischen die __Kartoffeln__ grob in ca. 1,5cm große Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Den __Mais__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Den __Knoblauch__, die __½ des Thymians__ und die __Gewürzmischung__ in den Topf einrühren und ca. 1Min. duftend mitbraten.
Schritt 3
Schritt 4
Die __Kartoffeln__, den __Mais__, die __½ des Brühgewürzes__ und 500ml Wasser in den Topf geben und zum Kochen bringen, dann alles abgedeckt bei niedriger Hitze 10–15Min. köcheln lassen, bis die __Kartoffeln__ gar sind.
Schritt 4
Schritt 5
Die __Petersilie samt Stängeln__ grob schneiden. Den __Thymian__ entfernen und ca. __⅓ des Eintopfs__ in ein hohes Gefäß geben. Die __Misopaste__ und die __½ der Sahne__ hinzugeben und alles mit einem Stabmixer zu einem glatten __Püree__ verarbeiten.
Schritt 5
Schritt 6
Das __Püree__ und ½EL Essig in den __Eintopf__ einrühren. Abschmecken und ggf. mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Den __Eintopf__ mit dem __Käse__ und der __Petersilie__ garniert servieren.
Schritt 6
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