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ID 7552 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Schweden hat eine Spezialität, die man als Inbegriff der Fusionsküche bezeichnen könnte: Heute landen würziges Rinderhack und Tomatenwürfel auf dem Teig, und während der Ofen seine Arbeit tut, nutzen wir die Zeit, um einen frischen, cremigen Slaw aus Knollensellerie und Lauchzwiebeln anzurichten. Zum Schluss wird der Schmaus mit einer leckeren Joghurtsauce beträufelt. Guten Appetit!

Utensilien

• Backofen
• 2 Backbleche
• große Pfanne
• Sparschäler
• Küchenreibe

Allergene

• celery
• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 990.00 kcal
• carbs: 82.50 g
• fat: 53.30 g
• proteins: 39.80 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

2 Stücke Knollensellerie
e knollensellerie

Essig
essig

2 Becher Joghurt
joghurt

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

4EL Mayonnaise
mayonnaise

Olivenöl
olivenöl

2 Pck. Flammkuchenteig
pck. flammkuchenteig

2 Pck. nordafrikanische Gewürzmischung
pck. nordafrikanische gewürzmischung

500g Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 Tomaten
tomaten

Zucker
zucker

2 Zwiebeln
zwiebeln

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln. Die __Tomaten__ in ca. 1cm große Würfel schneiden. Das __Hackfleisch__ mit den __Tomaten__, der __½ des Knoblauch__, __⅔ der Gewürzmischung__, 2EL Olivenöl sowie je ½TL Salz und Pfeffer vermengen.

Schritt 2

Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. In einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl und 1 kräftigen Prise Salz bei starker Hitze 1–2Min scharf anbraten, dann auf mittlere bis niedrige Hitze reduzieren, 1TL Zucker unterrühren und weitere 6–8Min. weich braten, dann vom Herd nehmen und bis zum Servieren beiseitestellen.

Schritt 3

Die __Teige__ mit dem Papier nach unten auf zwei Backblechen ausrollen und die __Hackmischung__ gleichmäßig darauf verteilen, dabei ca. 1cm Rand frei lassen. Die __Flammkuchen__ im Ofen 9–12Min. backen, bis der __Teig__ an den Rändern leicht knusprig und in der Mitte durchgebacken ist. Je nach Ofen die Position der Bleche nach der Hälfte der Zeit tauschen.

Schritt 4

1EL Zucker und je ½TL Salz und Pfeffer in 4EL hellem Essig auflösen. Den __Sellerie__ schälen und grob reiben, dann die Essigmischung einmassieren, damit der __Sellerie__ weicher wird. Den __grünen und weißen Teil der Lauchzwiebeln__ getrennt in dünne Ringe schneiden, die __weißen Lauchzwiebelringe__ mit 4EL Mayonnaise unter den __Sellerie__ mischen.

Schritt 5

Den __Joghurt__ mit der __restlichen Gewürzmischung__, dem __restlichen Knoblauch__, je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer sowie 1½EL Wasser zu einer __Sauce__ verrühren, ggf. noch etwas Wasser zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Den fertigen __Flammkuchen__ mit den __gebratenen Zwiebeln__ und den __grünen Lauchzwiebelringen__ belegen und mit der __Joghurtsauce__ garniert servieren. Den __Sellerie-Slaw__ als Beilage dazu reichen.