400g Bio-Perlencouscous
bio-perlencouscous
bio-perlencouscous
Kürbisspalten mit Feta und Rauchmandeln auf würzigem Perlencouscous mediterrane Art
vegetarian
Mediterrane Küche gefällig? Dann haben wir heute ein ganz feines Gericht für dich: Würzige Kürbisspalten werden im Ofen gebacken und vermischen sich mit gebröseltem Feta und knackigen Rauchmandeln zu einer wahrhaften Köstlichkeit. Diese geniale Kombination macht es sich auf Perlencouscous mit Auberginen-Oliven-Sauce so richtig schön gemütlich. Süperbe Leistung!
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- großer Topf mit Deckel
- Messbecher
Allergene
- gluten
- milk
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 932.00 kcal
- carbs: 94.70 g
- fat: 46.80 g
- proteins: 27.70 g
Notizen
Zutaten
200g Feta
feta
feta
2 kleine Bio-Hokkaidokürbisse
kleine bio-hokkaidokürbisse
kleine bio-hokkaidokürbisse
2 Becher mediterrane Auberginen-Oliven-Sauce
mediterrane auberginen-oliven-sauce
mediterrane auberginen-oliven-sauce
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Pck. griechische Gewürzmischung
pck. griechische gewürzmischung
pck. griechische gewürzmischung
50g Rauchmandeln
rauchmandeln
rauchmandeln
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 180°C (160°C Umluft) vorheizen. Die __Kürbisse__ halbieren und das Innere mit einem Löffel herausschaben. Die __Kürbishälften__ in ca. 2cm dicke Spalten schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
Schritt 2
Die __Kürbisspalten__ mit 3EL Olivenöl und ½TL Salz vermengen. Im vorgeheizten Ofen 25–30Min. im Ofen backen, bis sie goldgelb und gabelzart sind. Nach der Hälfte der Backzeit wenden und mit der __Gewürzmischung__ vermengen.
Schritt 3
Den __Perlencouscous__ in einem großen Topf mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze in 1–2Min. goldgelb anrösten. 800ml Wasser und ½TL Salz in den Topf geben, aufkochen und den __Perlencouscous__ abgedeckt bei mittlerer Hitze 8–10Min. sanft köcheln lassen, bis das Wasser aufgesaugt und der __Perlencouscous__ gar ist.
Schritt 4
Die __Rauchmandeln__ grob hacken. Den __Feta__ mit den Fingern zerbröseln. Wenn der __Perlencouscous__ gar ist, die __Auberginen-Oliven-Sauce__ einrühren und 2–3Min. durchwärmen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Die __Kürbisspalten__ auf dem __Perlencouscous__ anrichten und mit dem __Feta__ und den __Rauchmandeln__ garniert servieren.
Schritt 6
Kürbis und Perlencouscous strahlen auf deinem Teller in warmen Feuerfarben um die Wette. Willst du ein paar grüne Akzente setzen? Dann empfehlen wir frische Kräuter wie Petersilie, Dill oder Schnittlauch als fein geschnittene Garnitur.
