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ID 7612 | Kategorien: Fisch, Fleisch

Frischer, mediterraner Geschmack und einfache Zubereitung? Dann ist dieses Gericht genau das Richtige für dich. Feine Schalotten und aromatische Tomaten werden zusammen mit zartem Lachsfilet und einer Prise Oregano im Ofen gegart. Serviert auf würzigem Bulgur entsteht so ein farbenfrohes Gericht voller Aroma.

Koch-Tipp

Die Fischhaut während des Bratens nicht entfernen. Nach dem Braten lässt sie sich leicht entfernen, wenn die Haut nicht mitgegessen werden soll.

Utensilien

• Backofen und Auflaufform
• mittelgroßer Topf mit Deckel
• Messbecher

Allergene

• fish
• gluten

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 696.00 kcal
• carbs: 58.70 g
• fat: 33.80 g
• proteins: 35.60 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

Balsamicoessig
balsamicoessig

300g Bio-Bulgur
bio-bulgur

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

4 MSC-Lachsfilets, aufgetaut
msc-lachsfilets, aufgetaut

Olivenöl
olivenöl

1 Pck. getrockneter Oregano
pck. getrockneter oregano

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 Schalotten
schalotten

4 Tomaten
tomaten

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 230°C (210°C Umluft) vorheizen. In einem mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Bulgur__ in das kochende Wasser rühren und abgedeckt bei niedriger Hitze 5–7Min. sanft köcheln lassen, bis das Wasser aufgesaugt und der __Bulgur__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 2

Den __Knoblauch__ schälen und in feine Scheibchen schneiden. Die __Schalotten__ schälen und in ca. 0,5cm breite Spalten schneiden. Die __Tomaten__ in ca. 2cm breite Spalten schneiden.

Schritt 3

Das __Gemüse__ in einer großen Auflaufform mit 2EL Olivenöl, 1EL Balsamicoessig, je ½TL Zucker und Salz, 1 kräftigen Prise Pfeffer und ca. der __½ des getrockneten Oregano__ vermengen. Im Ofen ca. 15Min. lang backen, bis die Flüssigkeit etwas reduziert ist und das __Gemüse__ anfängt, braun zu werden.

Schritt 4

Inzwischen den __Fisch__ mit kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und evtl. vorhandene Gräten und Schuppen entfernen. Dann den __Fisch__ jeweils mit 1TL Olivenöl sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen.

Schritt 5

Nach ca. 15Min. den __Fisch__ mit der Hautseite nach oben auf das Gemüse legen. Den __Fisch__ und das __Gemüse__ ca. 8Min. backen, bis der __Fisch__ gar ist. __Tipp:__ Wenn der Backofen über eine Grillfunktion verfügt, die Temperatur auf 200°C (180 °C Umluft) einstellen und Grillfunktion einschalten.

Schritt 6

Den __Bulgur__ mit einer Gabel auflockern. 1EL Olivenöl, 1EL Balsamicoessig und ggf. Salz und Pfeffer nach Geschmack unterrühren. Den __Fisch__ und das __Gemüse__ auf dem __Bulgur__ anrichten. Mit dem __Bratensaft__ aus der Auflaufform und nach Belieben mit etwas Balsamicoessig beträufeln. Jede Portion mit __1 Prise Oregano__ garniert servieren.