2 Äpfel
apfel
apfel
Rindswurst auf Apfel-Sauerkraut mit gebratenen Gnocchi
dairy_free
kid_friendly
meat
under_30min
Rindswurst gehört zur deutschen Küche einfach dazu. Hier wird sie mit einem Sauerkraut serviert, das durch Apfel und Zwiebel eine feine süß-säuerliche Note bekommt. Gebratene Gnocchi runden das Gericht ab – ein einfaches, herzhaftes Essen für jeden Tag.
Utensilien
- große Pfanne mit Deckel
- große Pfanne
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- gluten
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 843.00 kcal
- carbs: 103.00 g
- fat: 29.10 g
- proteins: 38.50 g
Notizen
Zutaten
1kg Gnocchi
gnocchi
gnocchi
10g Petersilie
petersilie
petersilie
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
4 Rindswürste
rindswürste
rindswürste
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
4EL Senf
senf
senf
500g Weinsauerkraut
weinsauerkraut
weinsauerkraut
1 Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die __Äpfel__ vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Das __Sauerkraut__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen, dabei so viel Flüssigkeit wie möglich herausdrücken.
Schritt 2
Die __Zwiebeln__ und die __Äpfel__ in einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze in 2–3Min. farblos anschwitzen. Mit 200ml Wasser ablöschen und kurz aufkochen lassen.
Schritt 3
Das __Sauerkraut__ zu den __Zwiebeln__ und __Äpfeln__ hinzugeben und alles bei mittlerer Hitze ca. 10Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
Inzwischen die __Petersilienblätter__ von den Stängeln zupfen und fein hacken.
Schritt 5
Die __Würste__ in einer zweiten Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze in ca. 5Min. rundum goldbraun anbraten, dann auf das __Sauerkraut__ legen und abgedeckt bei niedriger Hitze in 5–8Min. vollständig durcherhitzen. Die Pfanne nicht auswischen.
Schritt 6
Die __Gnocchi__ im Bratfett der __Würste__ bei mittlerer Hitze in ca. 5Min. goldbraun und knusprig braten. Die __Petersilie__ unterheben und mit Salz und Pfeffer würzen. Das __Sauerkraut__ nach Wunsch erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den __Gnocchi__ und den __Würsten__ anrichten. Nach Belieben jede Portion mit 1EL Senf servieren.
