50g blanchierte Haselnusskerne
blanchierte haselnusskerne
blanchierte haselnusskerne
Veganes Steak mit Tahinidip dazu gebackenes Gemüse mit Haselnüssen
climate_hero
dairy_free
high_protein
no_gluten_ingredients
vegan
Ein Gute-Laune-Essen sollte nicht nur beim Essen Spaß machen, sondern auch schon in der Küche beste Stimmung verbreiten. Zum Beispiel freut sich jeder Koch über eine überschaubare Menge Abwasch. Oder über ein Rezept, das ganz unkompliziert gelingt. Unser veganes Steak von Planted schenkt dir all das. Serviert mit cremiger Tahinisauce und buntem Wurzelgemüse mit Haselnüssen ein Schmaus, der einfach glücklich macht.
Utensilien
- Backofen
- 2 Backbleche und Backpapier
- große Pfanne
Allergene
- sesame
- soy
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 890.00 kcal
- carbs: 61.60 g
- fat: 53.90 g
- proteins: 32.40 g
Notizen
Zutaten
2 gelbe Karotten
elbe karotten
elbe karotten
Essig
essig
essig
1kg festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln
festkochende kartoffeln
3 lila Karotten
ila karotten
ila karotten
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Pastinaken
pastinaken
pastinaken
1 Pck. Vadouvan-Gewürzmischung
pck. vadouvan-gewürzmischung
pck. vadouvan-gewürzmischung
4 Pck. veganes Steak
pck. veganes steak
pck. veganes steak
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
50g Tahini
tahini
tahini
4EL vegane Mayonnaise
vegane mayonnaise
vegane mayonnaise
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Kartoffeln samt Schale__ in ca. 2cm breite Spalten schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Kartoffeln__ auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit dem __Knoblauch__, 1EL Olivenöl sowie je ½TL Salz und Pfeffer einreiben.
Schritt 2
Die __Pastinaken__ und die __Karotten__ ggf. schälen, dann jeweils längs halbieren und in ca. 5cm lange Stücke schneiden. Auf ein zweites mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Mit der __Gewürzmischung__, 1EL Olivenöl sowie je ½TL Salz und Pfeffer vermengen. Das __Gemüse__ im Ofen in 20–25Min. goldbraun und gar backen. Nach der Hälfte der Zeit die Position der Bleche tauschen.
Schritt 3
Das __Tahini__ mit 4EL veganer Mayonnaise, 2EL Wasser und 1EL Essig verrühren. Den __Dip__ mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
Die __Haselnüsse__ in einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 1–2Min. goldbraun anrösten. __Vorsicht__, sie können schnell zu dunkel werden. Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen, grob hacken und beiseitestellen. Die Pfanne aufbewahren.
Schritt 5
Die __veganen Steaks__ trocken tupfen und mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer einreiben. Die __veganen Steaks__ in derselben Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten 3–4Min. goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und bis zum Servieren auf einem Teller abgedeckt ruhen lassen.
Schritt 6
Die __Steaks__ in Tranchen schneiden. Die __Kartoffeln__, das __Gemüse__ und den __Tahinidip__ auf Teller verteilen und mit den __Steaktranchen__ anrichten. Mit den __Nüssen__ garnieren und servieren.
