750g Bami-/Nasi-Gemüsemix
bami-/nasi-gemüsemix
bami-/nasi-gemüsemix
Fixe Asia-Pfanne mit Cashews und Ei dazu duftiger Jasminreis
dairy_free
kid_friendly
no_gluten_ingredients
vegetarian
Es kann ein durchaus befriedigendes Gefühl sein, einfach ein paar Zutaten in die Pfanne zu werfen, ein paar Minuten zu warten, ein Sößchen hier und dort, und als Ergebnis nach kürzester Zeit ein superleckeres Essen zu erhalten. Dass nebenbei der Reis kocht … na ja, das kriegen wir auch noch hin. Ein bunter Gemüsemix mit Lauch und Karotten im Asia-Style, verfeinert mit knackigen Cashews, dazu ein Spiegelei – Himmel auf Erden!
Utensilien
- mittelgroßer Topf mit Deckel
- große Pfanne oder Wok
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- egg
- soy
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 626.00 kcal
- carbs: 84.20 g
- fat: 23.30 g
- proteins: 18.80 g
Notizen
Zutaten
4 Bio-Eier
bio-eier
bio-eier
50g Cashewkerne
cashewkerne
cashewkerne
Essig
essig
essig
300g Jasminreis
jasminreis
jasminreis
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
100ml Sweet-Chili-Sauce
sweet-chili-sauce
sweet-chili-sauce
75ml Tamari-Sojasauce
tamari-sojasauce
tamari-sojasauce
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
Schritt 2
Den __Gemüsemix__ in einer großen Pfanne oder einem Wok mit 2EL Pflanzenöl bei starker Hitze in 5–7Min. leicht bräunlich anbraten.
Schritt 3
Die __Cashewkerne__ untermengen, mit 1TL Salz und 1 kräftigen Prise Pfeffer würzen.
Schritt 4
Die __Sojasauce__, die __Sweet-Chili-Sauce__ und 1EL hellen Essig unterrühren, dann das __Gemüse__ aus der Pfanne nehmen.
Schritt 5
In der Gemüsepfanne 1EL Pflanzenöl stark erhitzen. Die __Eier__ aufbrechen, in die Pfanne gleiten lassen, mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen und abgedeckt 1–2Min. braten oder bis das __Eiweiß__ fest ist. Den __Reis__ mit einer Gabel auflockern. Die __Eier__ mit dem __Gemüse__ und dem __Reis__ anrichten und servieren.
Schritt 6
Manch einer liebt ja Fischstäbchen, mag aber keinen „richtigen“ Fisch (sehen). Bei Eiern soll es dieses Phänomen auch geben – also gerne Rührei, aber bitte nicht Auge in Auge mit dem Eye of the Ei! Falls sich derartige Gäste angesagt haben: Kein Problem, einfach das Ei vorher in die Pfanne hauen und mit dem Gemüse vereinen. Und ob mit oder ohne Auge – wer’s scharf mag, behelfe sich mit Chili!
